パンデピス

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを160℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。卵は常温に戻し、使う直前に溶く(溶き卵)。

2. 2

   鍋に牛乳、砂糖、はちみつを入れ、混ぜながら中火で熱する。砂糖が溶けたら、火からおろして冷ます(牛乳液)。

3. 3

   ボウルに☆を合わせてふるい入れ、菜箸で混ぜて中心にくぼみを作る。牛乳液、溶き卵をくぼみにめがけて加える。中心から外側に向かって優しく馴染ませるようにして混ぜる。オレンジピール(刻み)、レモンピール(刻み)を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる(生地)。

4. 4

   型に生地を流し入れ、平らにならす。160℃に予熱したオーブンで、40〜50分焼き、冷ます(ケーキ)。

5. 5

   オレンジピール(1枚)は、縦6等分に切る。

6. 6

   鍋にアプリコットジャム、水、コアントローを入れて混ぜる。弱火で混ぜながら熱し、小さな泡が立ってきたら火からおろす。あたたかいうちにケーキの表面にぬる。

7. 7

   八角、オレンジピール、シナモンスティックを飾り、冷ます。