料理でも大活躍!代用品として人気の重曹を使ったレシピ29選
作成日: 2023/06/19
更新日: 2023/12/27
おやつからおかずまで料理用の重曹を使ったレシピを簡単動画でご紹介。黒糖まんじゅうやわらびと塩昆布の甘酢漬け、あく抜きとして重曹を使った栗の渋皮煮などおかずからおやつまで29本紹介しています。日々のおやつや、献立にぜひお役立てください♪
目次
- おやつにぴったりレシピ
- しっとりした味わい!ブランデー栗の渋皮煮
- 旬を味わう!栗の渋皮煮
- 外はサクサク中はしっとり♪アメリカンクッキー
- スパイス香る♪パンデピス
- シュワっと爽快!手作りラムネ
- カリッと食感♪プレッツェル
- しっとりツヤツヤ!黒糖まんじゅう
- 手作りできる!かりんとう饅頭
- 懐かしい味わい♪炭酸まんじゅう
- 香ばしさがたまらない♪さつまいも揚げまんじゅう
- おやつにぴったり♪カスタードクリームたい焼き
- おやつにぴったり♪手作りたい焼き
- おやつにぴったり♪チョコクリームたい焼き
- 餅入り生地がたまらない♪餅もちおやき
- 見た目もカルメ焼き♪ザクザクダルゴナスコーン
- 作る工程も楽しい♪黒糖蒸しケーキ
- 懐かしの味♪カルメ焼き
- 懐かしい味わい♪がんづき
- つるんとおいしい♪みかんのシロップ漬け
- 乾燥豆から作る!うぐいすあん
- カリカリおいしい!そばぼうろ
- おかずにぴったりレシピ
おやつにぴったりレシピ
しっとりした味わい!
ブランデー栗の渋皮煮ブランデーをたっぷりと加えて香りも良く仕上がります♪食後のデザートや添え物などにいかがですか? ※このレシピはアルコールを含んでおります。
旬を味わう!
栗の渋皮煮渋皮煮とは、栗の硬い皮(鬼皮)を剥がしたら出てくる渋皮を残して作る煮物です。今回は秋の味覚、栗をしっかり味わえる渋皮煮のレシピをご紹介します。生の栗が手に入ったらぜひ作りたいですね!時間はかかりますが、手間をかけた分しっとり甘く、つやつやで感動するおいしさが人気♪ぜひ一度お試しいただきたい一品です。
外はサクサク中はしっとり♪
アメリカンクッキーチョコチップがたっぷり入ったアメリカンクッキーのレシピをご紹介!ついつい手がのびるおいしさです♪
スパイス香る♪
パンデピスパンデピスとは、生地にたっぷりのはちみつとスパイスを使用するのが特徴のフランスで親しまれているお菓子です。地方によってクッキーやケーキと形状が変わったり、材料も様々。今回はライ麦粉で作るパウンドケーキタイプのレシピをご紹介します。薄くスライスしてお召し上がりください♪チーズをのせる食べ方もおすすめです。
シュワっと爽快!
手作りラムネラムネをおうちで手作りしてみませんか?かき氷シロップで色付けするので、好きな色でラムネを作ることができますよ。かわいい型を用意すれば、色も形も自分好みに仕上げられます。おやつにもおすすめです♪
カリッと食感♪
プレッツェルお家で本格的なプレッツェルを作ってみましょう!外はカリッと、中はモチッとした食感が美味しいパンです。成形が特徴的なプレッツェルですが、動画で説明しているので簡単に作れますよ。岩塩の程よい塩味がおいしいアクセントになりますよ。チョコチップやチーズを生地に加えてもOK。岩塩をシナモンシュガーに変えてもおすすめ。お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょうか♪
しっとりツヤツヤ!
黒糖まんじゅうツヤツヤの見た目も綺麗なおまんじゅうのレシピ♪手作りのおいしさはまた格別です。手土産やプレゼントにもおすすめ!
手作りできる!
かりんとう饅頭つぶ餡を黒糖の皮で包んだ黒糖まんじゅうが、油で揚げるとかりんとう饅頭に変身♪カリッとした香ばしい皮がやみつきになる一品です。
懐かしい味わい♪
炭酸まんじゅう群馬県の郷土料理、炭酸まんじゅうをご紹介!生地に重曹を加えて作るため、甘みとほんのりとした苦味が特徴です。この重曹の成分が炭酸ナトリウムであることに由来し、炭酸まんじゅうと呼ばれています。炭酸まんじゅうは群馬県の他にも栃木県や埼玉県の秩父地方などを始め、さまざまな地域で作られてきましたが、今回は群馬県の炭酸まんじゅうの作り方をご紹介します。群馬県ではおばあちゃんの味として昔からお盆に作られ、親しまれてきた歴史のあるお菓子です。ほっとする懐かしい味わいをお楽しみください♪
香ばしさがたまらない♪
さつまいも揚げまんじゅうさつまいもの餡がたっぷりと詰まった揚げまんじゅうのご紹介です!カリカリの生地とさつまいもあんの優しい甘さがくせになる味わいに♪3時のおやつにお茶と一緒にいかがですか?
おやつにぴったり♪
カスタードクリームたい焼き外はカリカリ、中はふわふわの生地に包まれたカスタードクリームがたまらないたい焼きレシピ!やさしい甘さに癒されること間違いなしの一品です♪ぜひお試しください。
おやつにぴったり♪
手作りたい焼き外はカリカリ、中はふわふわの皮がたまらない、手作りたい焼きはいかがですか?生地とあんこの程よい甘さに癒されますよ♪つぶあん以外にもこしあんやカスタードなどお好みの餡でお楽しみください!
おやつにぴったり♪
チョコクリームたい焼きチョコクリームを使った、たい焼きアレンジレシピ!程よい甘さがクセになる一品ですよ♪コーヒーとの相性もバッチリ!週末のおやつにいかがですか?
餅入り生地がたまらない♪
餅もちおやき切り餅を活用したアレンジレシピのご紹介です。お好きな具材を入れてアレンジを楽しめます。ボリューム満点で、おやつにもおすすめです。
見た目もカルメ焼き♪
ザクザクダルゴナスコーンダルゴナをトッピングをしたミルクティー風味のスコーンレシピをご紹介します。韓国語でカルメ焼きを意味するダルゴナは話題沸騰中♪余ったダルゴナは冷たいミルクと合わせてダルゴナミルクとしてお楽しみください!
作る工程も楽しい♪
黒糖蒸しケーキ重曹に酢を混ぜると発泡作用によりモコモコに♪ふっくら仕上がります!!酢を入れますが、酸っぱくはないですよ!
懐かしの味♪
カルメ焼きカルメ焼きをお家で作ってみましょう!直接コンロに器具を置くのは危険な為、焼網をコンロの上において作業を行いましょう。火傷に十分注意してください。
懐かしい味わい♪
がんづき宮城県や岩手県などで親しまれている郷土菓子がんづきには2種類あり、ふんわりとした食感の蒸しパンタイプのものと、もっちりとしたういろうタイプのものがあります。今回は蒸しパンタイプのがんづきをご紹介します!黒糖のやさしい甘さとくるみの香ばしさがクセになり、おやつにぴったりの一品です♪ぜひお試しください。
つるんとおいしい♪
みかんのシロップ漬けまるでみかんの缶詰のような、ひんやり甘くてどこか懐かしい、みかんのシロップ漬けはいかがでしょうか?そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたりゼリーにしたり、アレンジもお楽しみいただけます♪
乾燥豆から作る!
うぐいすあん和菓子やあんぱんなどに使われる、うぐいすあんのレシピをご紹介♪うぐいすあんとは、青えんどう(グリーンピース)で作るうすい緑色のあんです。ずんだと見た目が似ていますが、ずんだは枝豆から作ります。今回は季節を問わずに作れるように乾燥豆を使いますが、グリーンピースの旬の時期には生の豆からでもお作りいただけます。
カリカリおいしい!
そばぼうろ京都で有名なお菓子のそばぼうろのレシピ!しぼり袋に入れて梅の花の形にしぼり出します。素朴な味わいでお茶うけにもピッタリです。
おかずにぴったりレシピ
食感楽しむ♪
わらびのおかずナムル山菜の代表、わらびは炒めものにもぴったり!ごま油の香りが香ばしく、食欲をそそられる一品です。
シンプルにいただく♪
わらびのおひたし山菜の代表わらびはおいしいだけでなく、栄養たっぷり♪しっかりとアク抜きをしてシンプルに味わいましょう。
大人の味!
つくしの卵とじ春の訪れを感じさせるつくしを使ったレシピのご紹介です。旨味と苦味のバランスがクセになる味わいです♪ 一風変わったおかずを食卓に加えてみてはいかがですか?おつまみにもぴったりの一品です!
旨味たっぷり!
鶏肉とわらびの煮物丁寧に下処理したわらびに、鶏肉の旨味が染み込み優しい味わいに。シンプルな味付けですが、わらびのおいしさがたっぷりと感じられる一品です♪
家庭の味!
わらびの煮物春に出回る山菜の中でも人気のわらび料理をご紹介♪わらびは重曹で丁寧にあく抜きをして、下ごしらえするのが大切です。にんじんと油揚げを加えてしっかりと味を染み込ませながら炊き、ごはんのも合う味付けに仕上げました!献立の副菜にぜひ作ってみてください。
食感を楽しんで♪
わらびと塩昆布の甘酢漬け山菜の王道わらびを塩昆布を使用して即席漬けに♪甘酢にすることで、箸休めやおつまみにもぴったりな一品です。
ほっとあたたまる♪
重曹でトロトロ湯豆腐重曹を使うことで豆腐がトロトロとした食感に!昆布のうまみでおいしく食べられます。ご自宅に余った重曹があったらぜひお試しください♪
おつまみにもぴったり♪
わらびとこんにゃくの味噌きんぴらわらびの食感と、味の染み込んだこんにゃくが相性抜群の一品。唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになります!