ひき肉としめじのアラビアータパスタ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。唐辛子は斜め半分に切り、種を取り除く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがたつまで炒める。合いびき肉を加え、押し付けるようにして広げる。塩こしょうをふり、焼き色がついたら大きくほぐしながら粗くくずして肉の色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   しめじを加え、しんなりするまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で6〜7分ほど煮る。

4. 4

   スパゲティを半分に折り入れて混ぜる。ふたをし、弱めの中火で袋の表示時間通りに煮る。

   ポイント

   今回は1.6mm3分ゆでのものを使用しています。早ゆでではないものを使う場合には時々かき混ぜて、スパゲティがくっつかないようにしましょう。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整して下さい。

5. 5

   ふたを取り、水気をとばしながら炒める。バジルをちぎりながら加え、さっと混ぜる。

   ポイント

   バジルに枝がついている場合は葉を摘み取ってから使いましょう。