ほうれん草の肉巻き

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、根元は十字に切り込みを入れて振り洗いする。鍋に湯をわかし、ほうれん草を茎から入れて色よくさっと茹でる。水にさらして水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   豚肉2〜3枚を縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。ほうれん草1/6量を手前にのせて巻く。同様に計6個作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な油を軽く拭き取り、ふたをして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   中火にし、☆を加えて照りが出るまで手早く煮からめる。