料理の基本！
ほうれん草の切り方(ざく切り)

手順

1. 1

   ほうれん草は根の先を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れ、ほうれん草の根元を入れて水の中で振りながら洗う。葉の部分もよく洗い、水気を切る。

   ポイント

   根元に泥や土が残りやすいため、よく洗いましょう。根元を洗っている時、ボウルの中が汚れている場合は、その都度水を取り替えて洗いましょう。

2. 2

   【生のまま切る場合】根元をそろえ、端からお好みの長さに切る。根元が太い場合は十字の切り込みにそって手でさく。

   ポイント

   パスタや炒め物など、茎と葉に分けて加熱調理する場合におすすめです。

3. 3

   【ゆでてから切る場合】ゆでた後水にさらし、根元をそろえて水気をしぼる。端からお好みの長さに切る。

   ポイント

   仕上がりの長さが綺麗にそろうため、おひたしや和え物などにおすすめです。