ほうれん草のピューレ

手順

1. 1

   ほうれん草は根の先を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水を入れ、ほうれん草の根元を水の中で振りながら洗う。葉の部分もよく洗い、水気を切る。

   ポイント

   根元に泥や土が残りやすいため、よく洗いましょう。根元を洗った後、ボウルの中が汚れている場合は、その都度水を取り替えて洗いましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。ほうれん草を根元から入れて1分ほどゆで、葉の部分も入れてさらに1分ほどゆでる。冷水にさらして水気を軽くしぼる。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。

3. 3

   1cm幅程度に切る。

4. 4

   ミキサーにほうれん草、水を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

   ポイント

   水分が足りない場合は、水を大さじ1/2程度ずつ足して調整してください。