アボカドのクリーミーリゾット

手順

1. 1

   アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむく。1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

   ポイント

   アボカドに包丁を種に刺す際は大変滑りやすく危険です。勢いをつけずゆっくり刺してください。また、直接アボカドを持つのではなく、タオルの上に乗せて持っていただくとより安全です。若いアボカドで果肉がかたく種が外しにくい場合はスプーンでくり抜いていただくと良いです。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   ごはんは水でさっと洗い、ぬめりを取り除く。

   ポイント

   洗うことでお米の粘りが出にくくなり、さらっとした仕上がりになります。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、半分ほど溶けたらにんにく、玉ねぎを入れる。玉ねぎがすき通るまで炒め、ベーコン、アボカドを加えてさっと混ぜる。

5. 5

   3のごはん、☆を加えて混ぜて煮立たせる。ふつふつとした状態を保ち、弱火で軽くとろみがつくまで混ぜながら2分煮る。ピザ用チーズを加えて混ぜながら溶けるまで煮る。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをかけてこしょうをふる。