ゴロゴロ野菜で大満足♪
アボカドとブロッコリーのスープカレー

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。アボカドは縦に切り込みを入れて種を取り除く。皮をむいて、2cm角に切る。玉ねぎは縦に1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   アボカドの種を包丁に刺して取る方法は滑りやすく危険です。十分にご注意ください。勢いをつけずにゆっくり刺しましょう。アボカドをタオルの上に乗せて持っていただくとより安全です。

2. 2

   手羽元に塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽元を入れて表面に焼き色がつくまで転がしながら中火で炒める。玉ねぎ、にんにくを加えて中火で3分程炒め、カレー粉を加えて全体になじむまで炒め合わせる。

4. 4

   ☆を加え、ひと煮立ちしたらふたをして弱火で15分程煮る。

5. 5

   ミニトマト、ブロッコリーを加え、煮立ったらふたをして弱火で3分程煮る。アボカドを加えてひと混ぜする。