芽キャベツのペペロンチーノ

手順

1. 1

   芽キャベツは根元を少し切り落とし、縦半分に切る。にんにくは横にして薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除く。

2. 2

   ブロックベーコンは7mm幅の棒状に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加えてスパゲティを袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。ゆで汁をおたま1杯分取り分ける。

   ポイント

   塩は水1Lに対して小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱する。にんにく、唐辛子を入れて香りが立つまで炒める。ブロックベーコン、芽キャベツを加え、油がまわるまで中火で炒める。ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取ってさっと炒め、塩、スパゲティ、スパゲティのゆで汁を加えて混ぜる。