くせになるおいしさ♪
お米のムース

手順

1. 1

   冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

2. 2

   ミキサーにごはん、牛乳を入れて粒が細かくなるまで撹拌する。鍋に入れて砂糖を加え、弱めの中火で鍋のふちがふつふつとしてくるまで混ぜながら熱する。

   ポイント

   ごはんは冷ましたものを使用しましょう。

3. 3

   火を止め、1のゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。そのまま人肌程度になるまで冷ます(牛乳液)。

4. 4

   大きめのボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる(7分立て)。

5. 5

   泡立てた生クリームに牛乳液、バニラエッセンスを加え、全体になじませながらなめらかになるまで混ぜる。

6. 6

   ココットに1/8量ずつ流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす(お米のムース)。

7. 7

   耐熱容器に☆を入れて軽く混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出してラップをはずし、軽く混ぜて冷ます(ベリーソース)。

8. 8

   お米のムースにベリーソースをかけ、ミントをのせる。