えびのクリームカレー

手順

1. 1

   えびの下処理をする。殻をむき、背わたをとってボウルに入れる。塩少々、片栗粉（分量外）適量をまぶして、浸るくらい水を加える。水が灰色になったら洗い流し、水気を拭き取る

2. 2

   玉ねぎは薄切り、アスパラガスは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする

3. 3

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりしたらえびを入れてさっと炒めて塩こしょうを振る。

4. 4

   全体に油がまわったらカレー粉を加えて再度炒める。生クリーム、牛乳、塩を加え、弱火にして約5分、とろっとするまで煮込み、アスパラガスを加え、柔らかくなるまでさっと煮る。塩こしょうで味をととのえる。