ナン

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ヨーグルト、水を加えてこねる。ひとまとまりになったら台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。バターを加えてなじませるようにこね、再び表面がなめらかになるまでこねて丸める。ボウルに戻し入れてラップをし、常温でひとまわり大きくなるまで40分ほどおく(生地)。

   ポイント

   バターは常温に戻しておきましょう。

2. 2

   こぶしで3回ほどつぶしてガス抜きをし、生地を取り出して4等分にする。丸め直し、ラップをかけて10分ほど生地を休ませる。生地1個の下半分を手でかるく転がす。そのままめん棒で厚さ5mm、長さ20cmくらいのしずく形にのばす。計4枚作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、キッチンペーパーでなじませる。2の生地を1枚入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼き、裏返して火が通るまで3〜4分焼く。同様に計4枚作る。

4. 4

   熱いうちに溶かしバターを1/4量ずつ塗る。