チーズクルチャ

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、ヨーグルト、水、サラダ油を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。

   ポイント

   ヨーグルトの水分量によって分量が変動するため、水は8割ほど加えた後、少量ずつ加減してお作りください。ヨーグルトに乳清が浮いている場合はよく混ぜてなめらかにしてから使用しましょう。

2. 2

   台に取り出して、表面がなめらかになるまでこねる。

3. 3

   表面が張るように丸め、ボウルに戻し入れる。ふんわりとラップをし、2倍の大きさになるまで室温で1時間ほどおく(生地)。

4. 4

   生地を取り出し、手のひらで押すようにガスを抜く。4等分に切り分けて表面が張るように丸め、ふんわりとラップをして10分ほどおく。

5. 5

   4の生地1つを手で軽く潰してガスを抜き、めん棒で直径15cmほどの円形にのばす。ピザ用チーズを1/4量のせて包み、とじ目をしっかりとつまんでとめる。とじ目を下にしておき、直径10cmほどの円形にのばす。同様に計4個作る。

6. 6

   フライパンを中火で熱し、のばした生地をのせる。焼き色がつくまで2〜3分ほど焼き、裏返す。再び焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。同様に計4個焼く。

7. 7

   熱いうちにバターをまんべんなくぬる。