そぼろニラ玉の甘酢あんかけ

手順

1. 1

   ニラはキッチンバサミで3cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに卵、塩こしょうを入れて混ぜる(卵液)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ニラ、もやしを加えてさっと炒める。卵液を流し入れて全体をざっと混ぜて弱火にし、ふたをして2〜3分ほど加熱する。上下を返して1分ほど加熱し、器にうつす(そぼろニラ玉)。

4. 4

   3のフライパンを洗って水気をふき取る。☆を入れて混ぜて弱火で熱し、混ぜながらとろみがつくまで加熱する(甘酢あん)。

5. 5

   そぼろニラ玉に甘酢あんをかける。