みかんのシロップ漬け

手順

1. 1

   みかんは皮をむき、余分な白い筋を取り除く。1房ずつに分ける。

2. 2

   鍋に水(1L)を入れて沸かし、重曹、みかんを入れ、みかんの薄皮が透き通ってくるまで弱火で2分ほどゆでる。

   ポイント

   みかんの大きさによって加熱時間は様子を見ながら調整してください。ゆですぎるとくずれてしまうので注意しましょう。

3. 3

   水にさらして薄皮をむき、水気をふきとる。

4. 4

   鍋に水(200cc)、砂糖を入れて中火で熱し、沸騰したら火を止める。レモン汁を加えて混ぜる(シロップ)。

5. 5

   消毒した清潔な保存容器にみかんを入れ、シロップを注ぐ。そのまま冷まし、ふたをして冷蔵庫で半日ほど漬ける。