みかんパウンドケーキ

手順

1. 1

   みかん1個を皮ごと横に薄く切り、皮を取り除く。

   ポイント

   無塩バターは室温に戻しておく。オーブンを180℃に予熱しましょう。

2. 2

   残りのみかんを皮ごと横半分に切り、果汁をしぼる。鍋に入れ、砂糖20g(みかんソース用)、レモン汁を加えて中火で熱する。鍋の中身が1/2量になるまで混ぜながら煮詰め、冷ます(みかんソース)。

3. 3

   ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖100g(生地用)を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を4回に分けて加えてその都度よく混ぜ、みかんソースを加えて混ぜる。

4. 4

   ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいながら加える。ゴムベラで切るように混ぜる(生地)。

5. 5

   型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、薄く切ったみかんを上に並べる。180℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

   ポイント

   焼いた後は冷ましましょう。