ジューシーな風味と味わい♪
みかんと紅茶のケーキ

手順

1. 1

   《下準備》バターは室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   みかん2個は皮ごと薄く切り、皮を取り除く。

3. 3

   残りのみかん2個は半分に切り、果汁をしぼって鍋に入れ、砂糖(20g)、レモン汁を加え、中火で熱する。鍋の中身が1/2量になったら火からおろして冷ます(みかんソース)。

4. 4

   ボウルにバターを入れて混ぜてクリーム状にし、残りの砂糖(100g)を加えて混ぜ、溶き卵を4回に分けて加えてその都度よく混ぜ、みかんソースを加えて混ぜる。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、紅茶の茶葉を加え、切るように混ぜる。

6. 6

   型に生地を流し入れ、2の薄く切ったみかんを上に並べる。 180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

7. 7

   耐熱容器にマーマレードジャムを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、6の表面にぬる。