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ジューシーな風味と味わい♪

みかんと紅茶のケーキ

みかんの果汁と果肉がたっぷり入ったとってもジューシーなケーキに仕上げます。紅茶の風味がみかんの酸味や香りと相性ぴったり♪仕上げにマーマレードジャムをぬればワンランク上の仕上がりになります。

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    283kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cm 丸型(底取)

  • みかん 4個
  • 薄力粉 130g
  • 無塩バター 120g
  • 溶き卵 2個分
  • 砂糖 120g
  • レモン汁 大さじ1
  • 紅茶[茶葉] ティーバッグ1個
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • マーマレードジャム 30g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》バターは室温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2.

    みかん2個は皮ごと薄く切り、皮を取り除く。

  3. 3.

    残りのみかん2個は半分に切り、果汁をしぼって鍋に入れ、砂糖(20g)、レモン汁を加え、中火で熱する。鍋の中身が1/2量になったら火からおろして冷ます(みかんソース)。

  4. 4.

    ボウルにバターを入れて混ぜてクリーム状にし、残りの砂糖(100g)を加えて混ぜ、溶き卵を4回に分けて加えてその都度よく混ぜ、みかんソースを加えて混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、紅茶の茶葉を加え、切るように混ぜる。

  6. 6.

    型に生地を流し入れ、2の薄く切ったみかんを上に並べる。 180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼き、粗熱をとる。

    TIPS

    竹串などを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

  7. 7.

    耐熱容器にマーマレードジャムを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、6の表面にぬる。