DELISH KITCHEN

後味さわやか♪

みかんのベイクドチーズケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    278kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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みかんとチーズの相性抜群の組み合わせ!なめらかなチーズ生地と焼いてジューシーになったみかんがたまりません♪

材料 【15cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。バター、クリームチーズを常温に戻す。

  2. 2

    ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。バターを加え、全体が均一になるまでよく揉み込む。 型の底にスプーンで敷き詰める。冷蔵庫で10分程冷やす。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを追加してください。

  3. 3

    みかん(飾り用)は薄切りにし、皮を取り除く。

  4. 4

    【みかんソース】みかんは半分に切り、果汁を絞る。

    ポイント

    みかん果汁は100cc使用しています。

  5. 5

    鍋にみかん果汁、砂糖、レモン汁を入れ、中火で熱し、混ぜながら半量になるまで10分程煮詰め、しっかり冷ます。

  6. 6

    【ケーキ生地】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、卵、みかんソース、生クリームを順に加えてその都度混ぜる。薄力粉をふるって加えて混ぜる。

  7. 7

    型に生地を流し入れ、平らにならし、飾り用のみかんをのせる。180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。

    ポイント

    途中様子をみて焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    18cm型で作る場合の分量を教えてください。

    A

    ケーキ生地の卵を1個増やしていただき、他の材料を全て1.4倍量でお作りください。 型が大きくなるため焼き時間は40分から様子を見ていただき、冷蔵庫で冷やす時間も合わせて調整してみてください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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  • 山形のフミさん

    途中 作り方をまちがえて砂糖50gを果汁を加熱するときに入れてしまいました💧 また、生クリームと薄力粉を入れ忘れて焼きそうに なりました。 底のビスケット生地のバターは足りなかったので倍量にしました。 みかんは上から見た直径7cmくらいの物2個で果汁100mlに なりました。 上の飾りは薄皮の食感が気になるので、皮を全て剥くか缶詰のみかんのほうが良いかもしれません。 わたしのまちがえですが、砂糖50gを煮詰めて飴に しなければ もう少しチーズ部分が甘くて美味しかったと思います。手間が かかるレシピですが、美味しいのでまた作りたいです。
  • ペギー

    レシピを参考にして作りました。とても美味しかったです。みかんは缶詰めで、レモン汁はなかったので、みかん缶のシロップで、代用しました。生クリームと卵は2倍、薄力粉は3倍とアレンジしました。レシピありがとうございます。

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