コーヒーチョコマフィン

手順

1. 1

   ドリップポッドマシンに鑑定士の誇りリッチブレンドを1杯分(1カプセル)セットし、抽出モード(コーヒー/strong/湯量1)を選択して抽出し、冷ます。アイシング用(小さじ2)を取り分ける。

   ポイント

   抽出時にコーヒーが飛び跳ねる場合があるため、カップに合わせて台の高さを調整してください。上記の設定で抽出すると70ccになります。

2. 2

   チョコレートはトッピング用に1かけ(3g)取り分け、刻む。残りのチョコレートは耐熱容器に小さめに割り入れ、バターを加えてラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱する。つやっぽくなるまで混ぜて溶かす(チョコレート液)。

   ポイント

   溶け切らない場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱してください。レンジ加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱し始めましょう。

3. 3

   ボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。チョコレート液、鑑定士の誇りリッチブレンドを加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる(生地)。

4. 4

   マフィン型に生地を等分に入れ、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。ケーキクーラーなどにのせて冷ます(マフィン)。

   ポイント

   竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがりです。

5. 5

   ボウルに粉砂糖、アイシング用の鑑定士の誇りリッチブレンド(小さじ2)を入れて混ぜる(コーヒーアイシング)。

   ポイント

   アイシングは使用する直前に作りましょう。

6. 6

   マフィンにコーヒーアイシングを等分にかけ、トッピング用のチョコレートを等分にのせる。

   ポイント

   アイシングが固まるまで30分ほど触らずにおいておきましょう。