DELISH KITCHEN

とろける口溶け♪

なめらかティラミスプリン

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    271kcal

  • 費用目安

    400前後

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マスカルポーネを生地に混ぜてチーズと卵のコクとほろ苦いコーヒー香る、ティラミス風味のプリンに♪丁寧に作る手作りプリンは格別です。おやつタイムに是非作ってみてください♪

材料 【200cc耐熱容器4個分】

手順

  1. 1

    《下準備》マスカルポーネ、クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2

    【コーヒーカラメル】お湯にコーヒーを溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、コーヒーを加えて混ぜる。火からおろして粗熱をとり、耐熱容器に均等に流し入れる。

    ポイント

    お湯を加える際は、飛び跳ねに気をつけてください。

  3. 3

    【プリン生地】耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒程加熱し、あたためる。ボウルにマスカルポーネ、クリームチーズを入れて、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、あたためた牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    2にプリン生地をこしながら等分に流し入れる。

  5. 5

    鍋に厚めのクッキングペーパーを敷き、4を並べる。器の半分くらいの高さまで水(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6

    鍋のふちに菜箸をおいてふたをし、中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。30分程蒸したら火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やす。

    ポイント

    全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度を目安に蒸しましょう♪菜箸をおくことで、温度が上がりすぎず、すが立つのを防ぎます。

  7. 7

    純ココアを表面全体が隠れる程度に茶こしでふり、ミントを添える。

レビュー

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  • biscotte

    蒸している最中、蒸した後も固まるのか不安でしたが、冷蔵庫で程よく固まり、また菜箸を使う事で「す」が立たずキレイな仕上がりで口あたりが大変滑らかでした!ココアをふりかけての写真を撮るのを忘れました。とても美味しかったです。

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