DELISH KITCHEN

とろける口溶け♪
なめらかティラミスプリン

4.5

調理時間

180

費用目安

400前後

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マスカルポーネを生地に混ぜてチーズと卵のコクとほろ苦いコーヒー香る、ティラミス風味のプリンに♪丁寧に作る手作りプリンは格別です。おやつタイムに是非作ってみてください♪

  • カロリー

    271kcal

  • 炭水化物

    29.4g

  • 脂質

    13.7g

  • たんぱく質

    7.8g

  • 糖質

    29.1g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【200cc耐熱容器4個分】

手順

  1. 1

    《下準備》マスカルポーネ、クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2

    【コーヒーカラメル】お湯にコーヒーを溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、コーヒーを加えて混ぜる。火からおろして粗熱をとり、耐熱容器に均等に流し入れる。

    ポイント

    お湯を加える際は、飛び跳ねに気をつけてください。

  3. 3

    【プリン生地】耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒程加熱し、あたためる。ボウルにマスカルポーネ、クリームチーズを入れて、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、あたためた牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。

  4. 4

    2にプリン生地をこしながら等分に流し入れる。

  5. 5

    鍋に厚めのクッキングペーパーを敷き、4を並べる。器の半分くらいの高さまで水(分量外:適量)を注ぐ。

  6. 6

    鍋のふちに菜箸をおいてふたをし、中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。30分程蒸したら火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やす。

    ポイント

    全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度を目安に蒸しましょう♪菜箸をおくことで、温度が上がりすぎず、すが立つのを防ぎます。

  7. 7

    純ココアを表面全体が隠れる程度に茶こしでふり、ミントを添える。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • biscotte

    蒸している最中、蒸した後も固まるのか不安でしたが、冷蔵庫で程よく固まり、また菜箸を使う事で「す」が立たずキレイな仕上がりで口あたりが大変滑らかでした!ココアをふりかけての写真を撮るのを忘れました。とても美味しかったです。
  • K

    とろける様な食感でとても美味しかったです。最初70℃ぐらいの水温で蒸してもあまり固まらなかったのですが、85℃ぐらいをキープすると緩く固まり、冷やすとちょうど良くなりました。何度が良いのでしょうね?
  • テル

    見た目も綺麗で味も優しい感じに仕上がったので娘と会社の人にも食べてもらいます😀作るのも簡単で良かったです
  • うさぎのママ🐰🌸

    父の日用に作りました👔 美味しかったです🍮 カラメルはボールにラップしてレンチン1分を繰り返しもできました。 毎回確認する手間を考えたら普通に小鍋で作っていいと思います👍🏻 家族には甘さ控えめだねと言われました。下のカラメルと一緒に食べればちょうどよかったようですが🍮 オーブンでアルミを被せて150度45分で湯煎焼きしてもとろぉりプリンができました✨👍🏻 マスカルポーネもクリチも50gずつしか入れないのでティラミス感は少し弱め? どちらの分量も増やしたティラミスプリンが作ってみたいです❣️

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