とろける口溶け♪
なめらかティラミスプリン
調理時間
180分〜
カロリー
271kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
29.4g
脂質
13.7g
たんぱく質
7.8g
糖質
29.1g
塩分
0.3g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
マスカルポーネを生地に混ぜてチーズと卵のコクとほろ苦いコーヒー香る、ティラミス風味のプリンに♪丁寧に作る手作りプリンは格別です。おやつタイムに是非作ってみてください♪
手順
1
《下準備》マスカルポーネ、クリームチーズは常温に戻す。
2
【コーヒーカラメル】お湯にコーヒーを溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなるまで煮詰める。火を止め、コーヒーを加えて混ぜる。火からおろして粗熱をとり、耐熱容器に均等に流し入れる。
ポイント
お湯を加える際は、飛び跳ねに気をつけてください。
3
【プリン生地】耐熱容器に牛乳を入れてラップをせずに、600Wのレンジで40秒程加熱し、あたためる。ボウルにマスカルポーネ、クリームチーズを入れて、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。溶き卵を数回に分けて加えてその都度混ぜ、あたためた牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。
4
2にプリン生地をこしながら等分に流し入れる。
5
鍋に厚めのクッキングペーパーを敷き、4を並べる。器の半分くらいの高さまで水(分量外:適量)を注ぐ。
6
鍋のふちに菜箸をおいてふたをし、中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にする。30分程蒸したら火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で2時間冷やす。
ポイント
全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度を目安に蒸しましょう♪菜箸をおくことで、温度が上がりすぎず、すが立つのを防ぎます。
7
純ココアを表面全体が隠れる程度に茶こしでふり、ミントを添える。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 蒸している最中、蒸した後も固まるのか不安でしたが、冷蔵庫で程よく固まり、また菜箸を使う事で「す」が立たずキレイな仕上がりで口あたりが大変滑らかでした！ココアをふりかけての写真を撮るのを忘れました。とても美味しかったです。
K
とろける様な食感でとても美味しかったです。最初70℃ぐらいの水温で蒸してもあまり固まらなかったのですが、85℃ぐらいをキープすると緩く固まり、冷やすとちょうど良くなりました。何度が良いのでしょうね？うさぎのママ🐰🌸
父の日用に作りました👔 美味しかったです🍮 カラメルはボールにラップしてレンチン１分を繰り返しもできました。 毎回確認する手間を考えたら普通に小鍋で作っていいと思います👍🏻 家族には甘さ控えめだねと言われました。下のカラメルと一緒に食べればちょうどよかったようですが🍮 オーブンでアルミを被せて１５０度４５分で湯煎焼きしてもとろぉりプリンができました✨👍🏻 マスカルポーネもクリチも50gずつしか入れないのでティラミス感は少し弱め？ どちらの分量も増やしたティラミスプリンが作ってみたいです❣️らいむ
とろとろで美味しかったです。蒸してる最中、固まってるのかよく分からずもう少し蒸した方がいいのか？とか加減が分かりませんでした。カラメルがもう少しお砂糖控えめでもいいかなぁ。
biscotte