コク旨！
名古屋風手羽先

手順

1. 1

   手羽先は中央の骨に沿って切り込みを入れる。ポリ袋に手羽先、薄力粉を入れて袋の口を閉じ、薄力粉を全体にまぶす。

2. 2

   フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、1の手羽先を入れて中に火が通るまで4〜5分ほど揚げる。火を強め、180℃でカラッとするまで揚げる。

   ポイント

   低温でじっくりと火を通してから高温で揚げることで表面がカラッと仕上がります。

3. 3

   別のフライパンに☆を入れて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る。2の手羽先を加えて調味料をからめる。

4. 4

   器に盛り、白いりごま、黒こしょうをかける。

   ポイント

   お子様や辛いものが苦手な方は黒こしょうを入れなくてもおいしくいただけます。