美味しい！
りんごジャム

手順

1. 1

   りんごは4等分に切り、芯を取り除き、皮をむく。縦半分に切り、横1cm幅に切る(いちょう切り)。

   ポイント

   皮付きのまま使うと、赤く色付いた仕上がりになります。皮付きのままお作りになる場合は塩でもみ、よく洗ってからお使いください。

2. 2

   鍋にりんご、砂糖を入れて混ぜる。水分が出るまで1時間ほどおく。

   ポイント

   砂糖は皮、芯を取り除いたりんごに対して30〜40%が目安です。

3. 3

   鍋を弱めの中火で熱し、ふつふつとしたらとろみがつくまでアクを取り除きながら、10〜15分ほど煮る。レモン汁を加えてさっと煮る。

   ポイント

   冷めるととろみが増すので、ゆるめに仕上げましょう。水にジャムを1滴落として底まで固まったまま沈んだら、適度なとろみがついた目安です。