良い香り！
紅茶のアイスボックスクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉はふるう。天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   ボウルにバター、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜ、卵黄、紅茶の茶葉を順に加えてその都度混ぜる。ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまでゴムベラで切るようにして混ぜ、ひとまとめにする(生地)。

   ポイント

   今回はアールグレイの茶葉を使っています。お好みの茶葉に変えてもお作りいただけます。

3. 3

   ラップに生地をのせて包み、18cmほどの長さの棒状に形をととのえる。冷蔵庫で切れる固さになるまで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

   ポイント

   冷凍庫で冷やす場合は30分ほど冷やしてください。

   冷蔵庫から出す10分ほど前にオーブンは170℃に予熱しましょう。

4. 4

   ラップを外し、生地を1cm厚さに切る。クッキングシートを敷いた天板に生地を並べる。170℃で予熱したオーブンで15〜20分ほど焼く。取り出して粗熱をとる。