アールグレイのドロップクッキー

手順

1. 1

   《下準備》バター、卵は常温に戻す。オーブンは180℃に予熱する。茶葉はラップで包み、めん棒でつぶし、細かくする。トッピング用に紅茶を少量取っておく。

   ポイント

   紅茶は香りの高いアールグレイがおすすめです。

2. 2

   ボウルに卵を入れて混ぜる(溶き卵)。

3. 3

   別のボウルにバターを入れて混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を3回に分けて加え、その都度混ぜる。

4. 4

   薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れてゴムベラで混ぜる。紅茶、チョコチップを加えて混ぜる(クッキー生地)。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、スプーンでクッキー生地を等分になるように間隔をあけて落とす。計18枚作る。スプーンの背に水をつけて生地を軽く押し、飾り用の紅茶をふり、180℃に予熱したオーブンで17〜20分焼く。