野菜たっぷり！
サバの甘酢あんかけ

手順

1. 1

   にんじんは細切りにする。ニラは3cm幅に切る。

2. 2

   サバは骨をとって食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、サバを加えて全体になじませる。5分おいて下味をつける。

4. 4

   サバの水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油(サバ用)を入れて中火で熱し、サバを入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、火が通るまで焼く。

6. 6

   フライパンの汚れをふきとり、残りのサラダ油(甘酢あん用)を入れて中火で熱する。もやし、にんじんを入れ、2〜3分炒める。

7. 7

   ★を加え、煮立ったらニラを加える。水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する(あん)。器に5のサバを盛り、あんをかける。