サバの湯煮

手順

1. 1

   サバは両面に塩をふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで水気をとる。皮に切り目を入れる。

2. 2

   大根はすりおろし、水気を軽く切る。細ねぎは小口切りにする。

3. 3

   フライパンに湯をわかし、沸騰したら弱火にして酒、サバを加えて煮立たせないように、火が通るまで5分煮る。

   ポイント

   煮立たせないよう火加減に注意しましょう。

4. 4

   器にサバを盛り、大根おろしを添えてポン酢しょうゆをかける。細ねぎをちらす。