ロンハーマン カフェ 監修！
グリルチキンサラダ ヨーグルトドレッシング

手順

1. 1

   食パンは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鶏肉は縦長におき、繊維の分かれ目から親指を入れて厚みを半分にするように左右に割きながら開く。塩こしょうを両面にまぶす。

   ポイント

   鶏むねは開いて厚みを揃えると、火の通りが均一になります。

3. 3

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜる。仕上げ用に大さじ2〜3程度取り分ける(ヨーグルトドレッシング)。

   ポイント

   ・酢はりんご酢、米酢、ホワイトバルサミコ酢などお好みのものをお使いください。

   ・ヨーグルトドレッシングはブロッコリーなどの温野菜、ポークソテー、鮭やえびなどにつけてお召し上がりいただくのもおすすめです。

4. 4

   フライパンに★を入れて混ぜる。食パンを加えて混ぜ、弱めの中火で熱する。全体が焼き色がつき、カリッとするまで転がしながら4〜5分焼いて取り出す(自家製クルトン)。

   ポイント

   お好みでパセリを加えていただくと香りよく仕上がります。

5. 5

   フライパンの余分な汚れをキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイル(大さじ1)を入れて鶏肉を皮目を下にして入れる。弱めの中火で熱し、こんがりと焼き色がつくまで5〜6分焼く。上下を返し、肉に火が通るまで3〜4分焼く。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る(グリルチキン)。

   ポイント

   鶏肉はフライパンに入れる際に皮目をピンと張るように伸ばしてからのせることで、皮目がパリッと焼き上がります。

6. 6

   3のボウルにお好みの葉野菜、自家製クルトンを加えてさっくりと混ぜる。

   ポイント

   葉野菜はケール、サラダほうれん草、ロメインレタス、サニーレタスなどがおすすめです。食べやすい大きさに切ってご使用ください。

7. 7

   器に5を盛り、グリルチキンをのせる。仕上げ用のヨーグルトドレッシングをかける。

   ポイント

   お好みで仕上げに粉チーズを振っていただくとより風味よく仕上がります。