フォカッチャピザ

手順

1. 1

   ボウルに☆の材料のオリーブオイル以外を順番に入れ、よく混ぜる。 粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜる(生地)。

   ポイント

   水分量は湿度や気温などにより変化するため、120ccを入れてから様子を見て少量ずつ調節しましょう。

2. 2

   生地を台に取り出し、生地がなめらかになり、つやが出るまで10〜15分ほどしっかりとこねる。生地を丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして2倍の大きさになるように常温で1時間ほどおく。

   ポイント

   生地がべたつく場合、適量の打ち粉をふりましょう！室温により、時間は異なるので調節してください！40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪

   オーブンの発酵機能を使う場合は、2倍の大きさになるまで40℃で40分程度発酵しましょう！

3. 3

   ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。

4. 4

   生地を軽く押さえてガスを抜き、5等分に分けて丸め直す。ラップをかけて10〜15分ほど休ませる。

   ポイント

   休ませている間にオーブンを220℃に予熱しましょう！

5. 5

   直径10cmほどに指で優しく伸ばし、トッピングの材料を1/5量ずつのせ、仕上げの岩塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。

   ポイント

   塩は粗塩がおすすめです♪ローズマリーはちぎりながらのせましょう！

6. 6

   220℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15〜20分焼く。