スイーツフォカッチャ

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、砂糖、ドライイースト、塩を入れ、ぬるま湯を注ぎ、よく混ぜる。 粉気がなくなったら、オリーブオイルを加えてまとまるまで混ぜる(生地)。

2. 2

   生地を台に取り出し、10～15分ほどなめらかになるまでしっかりこねる。生地がなめらかになって全体につやがでてきたらラップをし、2倍の大きさになるように常温で1時間ほどおく。

   ポイント

   生地がべたつく場合、打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふりましょう！水分量が足りない場合は5ccずつ足して調節してください。室温により発酵時間が異なるため、都度調節してください！40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度(2倍量の大きさ)発酵しましょう！

3. 3

   耐熱容器にミックスベリー、砂糖を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる(ベリーソース)。ミックスナッツは手で砕く。

4. 4

   2の生地がひとまわり大きくなったら、軽く押さえてガスを抜く。台に取り出し、打ち粉(強力粉:分量外適量)をふり、めん棒で1cmの厚さにのばす。 型に生地をのせ、ラップをかけて10分ほど休ませる。

   ポイント

   フッ素加工の型がない場合は、クッキングシートを敷くか、はけでバターまたは油をぬるのをおすすめいたします！オーブンを220℃に予熱しましょう。

5. 5

   生地全体に指で穴をあけ、穴にベリーソースを入れる。ミックスナッツ、ローズマリーの葉をちらす。 バターを細かくちぎってのせ、仕上げのグラニュー糖を全体にかける。

   ポイント

   ローズマリーはお好みでのせましょう♪グラニュー糖は砂糖で代用いただけます。

6. 6

   220℃に予熱したオーブンで15～20分焼き色がつくまで焼く。すぐに天板から外し、粗熱をとる。

   ポイント

   焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼き時間を調整してください。取り出す際は、火傷にお気を付けてください。お好みで仕上げに岩塩をかけるのもおすすめです♪