DELISH KITCHEN
【ワカサギの使い方】人気のレシピ13選!下処理の方法も紹介

【ワカサギの使い方】人気のレシピ13選!下処理の方法も紹介

作成日: 2023/06/25

更新日: 2024/05/21

ワカサギを使ったレシピを簡単動画でご紹介。唐揚げや南蛮漬け、ごぼうの卵とじやアヒージョなどの13本のレシピから、基本の下処理方法まで紹介していますので、ワカサギの使い方を知りたいという時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

【揚げ物】ワカサギを使った料理のレシピ


  • 「わかさぎの唐揚げ」のレシピ動画

    骨まで美味しく♪
    わかさぎの唐揚げ

    4.8

    (
    8件
    )

    わかさぎは手間な下処理はなく、 骨まで美味しくたべれます♪ 塩をつけてお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      101kcal

    • 費用目安

      800前後

    わかさぎ 塩(下処理用) 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • biscotte
      小さいワカサギだったので、かき揚げのようになってしまいました。最初に塩分がしっかりしみ込むので、後から味足ししなくても十分でした!
    • おんじ
      美味しかったです! 揚げる時の油はねには注意ですね!
  • 「わかさぎの磯辺揚げ」のレシピ動画

    海苔の風味でさらにおいしく♪
    わかさぎの磯辺揚げ

    4.6

    (
    5件
    )

    淡白なわかさぎを青のりたっぷりの衣にからませて揚げました。サクサクの衣の食感がやみつきになります。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      -

    わかさぎ 薄力粉 サラダ油 天ぷら粉 青のり 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひつじ
      天ぷら粉は天ぷら粉袋の裏面に書かれている規定の量にしました。 美味しくカラッと揚がりました!
  • 「ワカサギのごまフライ」のレシピ動画

    サクッと香ばしい♪
    ワカサギのごまフライ

    4.3

    (
    3件
    )

    ごまで香ばしさアップ! 魚嫌いでも食べやすいですよ! ワカサギもおつまみにおすすめの1品になりますね!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      1500前後

    ワカサギ 塩こしょう 薄力粉 溶き卵 白いりごま パン粉 サラダ油 レモン(くし形)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • キキ
      美味しかったです(*^^*)
  • 「ワカサギの南蛮漬け」のレシピ動画

    野菜たっぷり!
    ワカサギの南蛮漬け

    4.2

    (
    5件
    )

    野菜もしっかり食べられる南蛮漬けです。小さなワカサギも食べ応えのある1品になります!さっぱり食べやすいおかずです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      227kcal

    • 費用目安

      1600前後

    ワカサギ 玉ねぎ にんじん きゅうり 薄力粉 サラダ油 唐辛子 砂糖 酢 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Ai
      薄い、濃いがなく、ちょうど良かったです! 美味しくできました!
  • 「ワカサギの天ぷら」のレシピ動画

    青のりを加えて♪
    ワカサギの天ぷら

    3.7

    (
    9件
    )

    風味豊かな天ぷらです! ワカサギをそのまま食べやすい天ぷらにしましょう。 おつまみにもおすすめの1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      -

    ワカサギ 薄力粉 サラダ油 薄力粉 青のり 溶き卵 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかさぎのフリッター」のレシピ動画

    チーズ風味でスナック感覚♪
    わかさぎのフリッター

    おつまみにぴったり♪淡白な味わいのわかさぎをコクのあるチーズの衣で揚げることで、やみつきになる一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      -

    わかさぎ 薄力粉 サラダ油 卵 塩 牛乳 薄力粉 粉チーズ ベーキングパウダー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物】ワカサギを使った料理のレシピ


  • 「ワカサギとごぼうの卵とじ」のレシピ動画

    ふんわりトロッと♪
    ワカサギとごぼうの卵とじ

    5.0

    (
    3件
    )

    ワカサギのおいしさを堪能♪ごはんによく合うしっかり味の卵とじです!卵の加熱時間はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      191kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ワカサギ ごぼう 溶き卵 水 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかさぎの卵とじ」のレシピ動画

    お魚でアレンジ♪
    わかさぎの卵とじ

    4.5

    (
    4件
    )

    玉ねぎの甘みが染み出ておいしい一品♪いつもの卵とじもわかさぎを入れることで雰囲気が変わり、食卓のレパートリーが増えます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      1500前後

    わかさぎ 玉ねぎ 溶き卵 酒 塩 細ねぎ(適量) 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      本当はシラウオを探して、なくて、アナゴの稚魚?で作りました。でもレシピは最高でした。ふわふわで、本当に美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。
  • 「わかさぎの佃煮」のレシピ動画

    しっかりとした味でごはんもすすむ♪
    わかさぎの佃煮

    4.2

    (
    5件
    )

    弱火でコトコト煮込むことで、 味がしみる&骨まで食べられる♡ ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      85kcal

    • 費用目安

      800前後

    わかさぎ しょうが 塩 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      美味しいです。下処理の丁寧さもいつも教えていただけて感謝です。いつも本当にありがとうございます。また作ります。
    • ぽむぽむ
      冷凍のわかさぎを買ってどういったメニューを作ろうかなあと考えていたところ、このレシピを見て作りました。 家族に食べさせてみたら毎日食べたい!とのこと。 わかさぎ余ってるのでまた作ってみようと思います!
  • 「ワカサギとマッシュルームのアヒージョ」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ!
    ワカサギとマッシュルームのアヒージョ

    ワカサギの旨味も引き立つ! お酒にもよく合う1品です。 フランスパンに合わせても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      867kcal

    • 費用目安

      1100前後

    ワカサギ マッシュルーム にんにく オリーブオイル 唐辛子 塩 パセリ(乾燥)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかさぎの梅煮」のレシピ動画

    さっぱりとした味わい♪
    わかさぎの梅煮

    甘じょっぱい味付けでごはんが進みます!梅で煮ることでさわやかな酸味を感じられます♪是非お試しください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      1400前後

    わかさぎ 梅干し しょうが(薄切り) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかさぎのトマト煮」のレシピ動画

    にんにくを効かせて♪
    わかさぎのトマト煮

    トマトのうまみがたっぷり詰まった1品です。トマト缶を使って、手軽に作ります。白ワインと合わせるのもおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      -

    わかさぎ 玉ねぎ にんにく ピザ用チーズ オリーブオイル バジル 塩こしょう 薄力粉 カットトマト缶 水 酒 コンソメ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【その他】ワカサギを使った料理のレシピ


  • 「わかさぎと玉ねぎのレモンマリネ」のレシピ動画

    おつまみにもオススメ♪
    わかさぎと玉ねぎのレモンマリネ

    さわやかなレモン香るマリネのご紹介です。程よい酸味が箸休めにぴったりの一品です。ワインなどを添えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      420kcal

    • 費用目安

      -

    わかさぎ 玉ねぎ 赤パプリカ レモン[国産](輪切り) オリーブオイル 塩こしょう 薄力粉 砂糖 塩 こしょう オリーブオイル 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まみ
      フライパンでワカサギをひっくり返す時に崩れてもろもろになってしまいました😢リベンジしたいです💦

基本のワカサギの下処理方法の紹介


  • 「ワカサギの下処理」のレシピ動画

    料理の基本!
    ワカサギの下処理

    唐揚げや天ぷらにぴったりのワカサギですが、少し臭いが気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか?そんなワカサギの臭みを取る方法をご紹介します!簡単なひと手間で食べやすくなるので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1800前後

    わかさぎ 塩

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • カユマニス
      レシピ通りにして、天ぷらを作りました。臭みや苦味が気にならずおいしかったです