わかさぎと玉ねぎのレモンマリネ

手順

1. 1

   玉ねぎはごく薄切りにし、水にさらして水気を切る。赤パプリカは種とへたを取り除き、縦に薄切りにする。レモンは十字に切る(いちょう切り)。

2. 2

   わかさぎは水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   ボウルにレモン、★を入れて混ぜ、玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、2のわかさぎを入れてこんがりとするまで上下を返しながら揚げ焼きにする。

5. 5

   わかさぎが熱いうちに3のボウルに加えて混ぜ、5分程おいて味をなじませる。