わかさぎのトマト煮

手順

1. 1

   わかさぎは水気をふきとる。バットに入れ、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れて熱し、1のわかさぎを入れ、両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、取り出す。

4. 4

   フライパンを洗い、水気をふきとる。残りのオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで弱めの中火で炒める。

5. 5

   ★を加え、混ぜて煮立たせる。ふたをして中火で3〜4分程煮詰め、3のわかさぎを戻し入れ、からめる。ピザ用チーズを加えてふたをし、チーズが溶けるまで3分程煮る。

6. 6

   器に盛り、バジルをのせる。