ワカサギとごぼうの卵とじ

手順

1. 1

   ごぼうは回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらし、水気を切る。

2. 2

   フライパンにごぼう、水を入れて煮立たせ、ふたをし弱火で5分煮る。

3. 3

   2に☆、ワカサギを加えてワカサギに火が通るまで煮て、溶き卵をまわしかけてふたをして1分煮る。

4. 4

   器に3を盛り、細ねぎをちらす。