【鶏肉の煮物】和風から洋風の煮込みまで！人気レシピ20選

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  よく味が染みて美味しかったです。鶏肉は250gに、砂糖不使用の代わりにみりんを大さじ3にしました。

  
• はっぱ

  翌日カレーにしたかったので、倍量で圧力鍋で作りました 画像はその半分以下の盛り付けです 肉じゃがだけど個人的な好みで、潰して芯とったにんにくを熱した油で調理しました🧄 醤油半量だけ最初の調味料と一緒に入れて加圧（低圧５分） 自然減圧して蓋開けられるようになってから残りの醤油入れ放置 食べる前は普通の蓋して弱火で温めました 味は全体的に程よく美味しい✨ 新じゃがは味が染み込みにくいらしいのですが、出来た後の一旦放置がよかったのかな🙆‍♀️ 倍量作って半分以下の盛り付けでしたが、それでも大人２人けっこうおなかいっぱいでした💦

  
• ちいかわ🥺

  鶏じゃがなんてあるのね！ 普通に美味しかった！ なにより塩分が1.8g、それなのにしっかりおかずになる！！ ヘルシーすぎでは！？

  
• M

  量を少し増やしてやりましたが、最初は時間通りにやってもあまり味が染み込んでいなかったので、追加で10分ほどさらに煮込むと味が染みて美味しく出来上がっていました。 私個人的には肉じゃがよりも好きです。

  

レビュー

• ワルネコ

  甘じょっぱくて、ご飯がすすむ一品でした。 大根に味を染み込ませる時には、しょう油を加えて、少し煮たら、一旦鶏肉を取り出して煮込んだ方が鶏肉が固くならないと思います。長ネギを散らしても、風味が良かったです。時間的に余裕があったら、少し干した大根を使うと、味の染み込みが早いです。

  
• まどぶー

  みんなのレビュー参考にして、砂糖プラス小匙2に、みりんプラス大さじ1で、煮る時間も長くしました。好みの味になってとても美味しかったです！また作りたいです(^-^)

  
• ぷぷ

  定番の味！最高！鳥大根するときはもう絶対これ🫶 彩のためにうちは必ず人参イン！🥕色もいいし柔らかくてうまうま人参になるので是非🥺🤲

  
• まり

  大根はあらかじめレンチンして火を通しました。なので、味は染みましたが汁気は全く飛びませんでしたが、美味しかったです。

  

レビュー

• あっきー

  初めて煮物に挑戦しましたが、 優しい味付けで美味しいです。 煮る時間を少し長めにしました。

  
• まめのすけ

  鶏肉がなかったので豚肉にしましたが、美味しかったです。

  
• るみ

  市販の料理本でいつも作っていました。料理本では味つけは簡単ですが下ごしらえが少し面倒で敬遠していました。煮汁も多すぎでした。が、今回はそれほどは感じませんでした。今回、水分はしいたけのもどし汁200cc＋調味料だけですが炊き上がる頃煮汁がちょうどなくなりました。ごぼうにあまり味がついていませんでした。他は問題なく、しいたけがおいしかったです。 delish kitchenのレシピは薄味のものが多いかもしれませんが、私は慣れてしまい、外食や濃い味の料理があまり食べられなくなりました……

  
• み～🐽

  初心者でも簡単に作れました！🔰何より説明が丁寧。｡機会かあればまた作りたいです‼️‼️

  

レビュー

• まる

  間違えて鶏モモをひと口サイズにして 調理してしまいましたが問題なかったです。 味見をして、そのままでも美味しかったのですが 甘めの味付けが好きなので砂糖大さじ1ほど 足しました。いい感じにできあがりました！ 他の方も書いているとおり 玉ねぎとろとろで鶏モモも柔らかく味もしみていて 美味しかったです！ご馳走様でした！！

  
• ごとう

  味がしょっぱそうだったので砂糖大さじ2/3追加で入れました。 大正解！！うまい！！

  
• cyapi

  しっかり味で少し濃い感じもしたけど、これは玉ねぎが少なかったからかも(￣▽￣;) 玉ねぎ1個なら大サイズが良いね！中サイズなら2個入れていいね(" ॑꒳ ॑" )ｳﾝｳﾝ とにかくほっとくだけ調理は最高www ご飯がススム(๑•̀ㅂ•́)و✧グッ♬

  
• yuko

  事前に鳥もも肉を1口大に切っていたので、焼き時間は弱火7分にしました。 煮込み時間は蓋を外し中火7分でちょうど良くなりました。 玉ねぎは多いかなと思いましたが、丸々1個必要ですね🥺

  

レビュー

• ゆーみん

  豚バラで、冷蔵庫に少しずつ余っていた 白菜・にんじん・ネギ・えのき・玉ねぎを入れました！ 合わせダレは倍量作って入れましたが美味しかったです✨✨

  
• どん

  美味しかったです⤴️ 鶏ももは片栗粉をまぶして焼いて、とろみだれには黒酢を少し足しました。

  
• jiji

  このレシピは私のお気に入りで何度も作っています♥️ ご飯🍚にかけて中華丼風にして食べています(*^^*) 具材にはしめじ🍄を足して作っています。

  
• なおぱんだ

  彩りにニンジンの薄切りを加えました。とろみが白菜にマッチしていて美味しくいただきました。

  

レビュー

• るる

  材料、調味料共に2倍の量で作りました。 大根は小さい子どもでも食べやすい大きさにする為、半月切りでは無くイチョウ切りにしました。 前回作った時に甘味がもう少し欲しかったので、今回は砂糖を多めに入れました。 とても美味しく出来ました。

  
• まいこ

  ニンジン入れてみました。 美味しかったです。

  
• たろ

  ちょっぴり砂糖の量増やしました！ レシピより大根は少なめですが、美味しく出来ました！ 残った煮汁で炊き込みご飯します🍚

  
• タッチ

  美味しいです。 レシピの倍の量で作りました。 水は200のままです。彩りのため人参追加。 料理時間が長いのと大根がなかなか柔らかくならないので注意しましょう。 私は大根を事前に2分レンチンしました。

  

レビュー

• Taka

  レシピ通りに作ると量が多くなるので 半分の量でレシピ通りに作りました。 めっちゃ美味しいので勉強になりました。

  
• わたあめ

  大根は2分の1、しょうがはチューブを使用、水は150mlで作りました！ 好評でした🫶

  
• やっちゃん

  みなさんのレビューに「味が薄い」とあったので、少し多めに入れましたが…調味料はレシピ通りで良かったかも❗但し、煮汁が少なくなるまで煮込まないといけないと思います😉 ただ、煮汁が無くなるまではかなり時間がかかります😅レシピの時間では全然足りませんでした。 旦那さんは「美味しい🎵」と言ってくれて嬉しかったです。

  
• きつね

  大根に味を染み込ませたかったので、はじめの水を少なめにして 醤油をいれたタイミングで火を止めました。1時間くらい寝かせてから再度加熱しましたが 水分はあまり残ってなかったので温める程度。しみしみで美味しかったです。

  

レビュー

• むらさき

  倍量で人参追加で作りました。味しゅみしゅみで美味しかったですー

  
• えんやこら

  美味しいです、おすすめ！ 甘辛のバランスはバッチリです。 鶏肉2枚、にんじん1本、こんにゃく1枚、ごぼう多め、調味料3倍で作りました。 酒、みりん、砂糖で3分煮てから、醤油を投入。圧力鍋の低圧モードで5分加熱（放置なし）。

  
• 。

  レシピ通りで味付けちょうど良かったです！ 自分用 ・絹さや3~4分茹でる ・20分くらい煮たけど鶏肉ピンク色だった。問題なかったけど気になるならレンチンすれば茶色くなった

  
• のんこ

  里芋(冷凍)と人参を追加しました。 味を浸み込ませるる為に一度冷ましましたが、しっかり味が染みて美味しかったです。 次は大根も入れて作ろうと思います。

  

レビュー

• くいこ

  噛みごたえがあって、大好きなレシピです‼️ 最後に水とき片栗粉でとろみをつけると、出しが絡んで、さらに美味しくなります❗

  
• まっちゃ豆

  簡単にできて。味も良く、家族に好評でした。 追加で椎茸と人参を入れました。 調味料は、そのままです。

  
• ミーコ

  おいしかった～😆 切ってすぐフライパンにインできるのがいいです😊 小麦粉や片栗粉をまぶすとなると面倒になるのでこのくらい単純なものが良いです！ 我が家は４人家族なので調味料の量を単純に倍にしましたが、気持ち少し減らしたほうがいいかな？でもお弁当のおかずにするなら味が濃いめになるのでいいと思います。

  
• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  砂糖を入れない代わりに、みりんを大さじ3に変更しました。とっても美味しかったです。

  

レビュー

• ジェシー

  とっても　簡単　です、料理苦手の私は、簡単に　作れました。 息子が　里芋とっても　大好きのです、どんな　料理作ろの　悩んでます delish kitchen 本当に　助かれました❗

  
• のりあき

  余ったとりもも肉で作りました。長めに煮たらとても美味しい味わいになりました。

  
• 高ちゃん

  鶏肉の代わりに大豆のお肉を使ってヘルシーに仕上げてみました。

  
• 納豆島

  次の日のお弁当にも入れられるよう、多めに作りました。甘辛い味つけで美味しかったです♪

  

レビュー

• mao♡

  頂いたナスとピーマンたくさんで なかなか消費しきれなかったので 欲張って大量に使いました。 もちろん漬けダレは多目です。 完全に好みですが、わたし的にはもう少し 塩気があってもいいなあと思いました。 油はサラダ油とごま油を混ぜて使いました。 香ばしい匂いが食べた瞬間広がるので おすすめです。 今回は時間があまりなくて 卵の漬け時間を省略したので ただのゆで卵でしたが（笑） 時間があったらもう少し味が染み込むまで 漬けてみたいと思います。

  
• なおたん

  お酢がきいているのでさっぱり食べられて暑い夏にぴったりのおかずです。なすがジューシーでgood！お酒にも合う！もも肉の唐揚げを準備していたので衣のついたもも肉を使いました。煮卵ゆですぎてしまいましたがおいしかったです。ちょっとピリ辛が好きな方は鷹の爪も合いそうです。またリピします。

  
• SOUL'd OUT

  甘酢がなすととても相性良かったです♪なすの切り込みから味が染みたようでした。 なすが美味しい、卵も美味しい、鶏も美味しい。 お酢が好きな方にぜひ作ってほしいです。

  
• あん

  圧力鍋でやったらまさかのナスが崩れてしまいました笑 でもとーってもおいしかったです！ もも肉がなかったのでむね肉で作りました！

  

レビュー

• しゅがー

  酸味が好きな方は、お酢多めだといいかと思います。軟骨まで食べたいので1時間以上煮込みました。ホロホロになって美味しかったです。時短したい方は保温鍋や圧力鍋を使うといいかもしれません。

  
• かおたん

  こどもに大好評でした。私は食べる時面倒なので 骨付きではなく、唐揚げ用のカットされた鶏肉で作りました。卵もなかったのでにんじんを代わりに入れました。最後の煮詰め方により味の濃さも変わってくると思います。本当に美味しかったです。

  
• やっちゃん

  何度も作ってます🎵とても簡単に出来て美味しいです😋 旦那さんが酸っぱいのが苦手なのですが、酸っぱさを感じなかったので良かったです😉「これくらいの酸っぱさなら食べれる🎵」と言ってました☺️酸っぱくないのですが…😅 ご飯🍚のおかずにもぴったりで、これからも作りたいレシピです👍

  
• はっつん

  ちょっと長くて煮込みました。ほろほろで軟骨まで食べられました。ほうれん草で緑と大根があったので大根も一緒に煮込みました。美味しく出来ました。

  

レビュー

• リラ

  分量通りで美味しく出来ました。 最後に煮詰める時間は3分では足りないので、10分くらいにしました。

  
• ほたる

  鶏胸肉で作りました。タレが甘くて、めちゃくちゃ好みです。30分くらい煮てしまったので、お肉はすんごい固くなってしまいました。絶対また作りたいです！！

  
• いのは

  まさにさっぱりした味で、しつこくなく、かつ、味が足りないわけでもなくちょうど良かったです。

  
• かず

  鶏むね肉で作りましたが、柔らかくて美味しくできました。

  

レビュー

• うさこ

  むね肉も柔らかく食べられて美味しいです。 大根おろしの汁も全部入れて、その代わり水の量を少し減らしてます。 家族にも好評で、もう何度もこのレシピにはお世話になってます！

  
• nappe

  簡単で美味しかったです！大根おろしは汁ごと全部使いたかったので分量の水は少なめにしました。それでも出来上がりは水分多めだったので、次回は水いらないかも？めんつゆももう少し足してもよかったかも。ネギの代わりに大葉で。

  
• ふく

  簡単で美味しくできました！小ネギの代わりに余ってた小松菜の切ったものを入れて軽く煮込んでみました。

  
• ポチ

  美味しかったです！胸肉2枚で調味料そのまま、水だけ少なめにしました。大根、胸肉が揃えばまた作りたいです😊

  

レビュー

• さくら

  鶏むね肉1枚、カットトマト1缶、調味料倍量、玉ねぎ小1個、しめじ多め、水100mlで作りました。 レビューを参考に煮込んだあとでバター15gを入れ、余っていたのを使い切りたかっただけですがピザ用チーズも少量入れました。、 味はちょうどよかったですが、わりとしゃばしゃばになったので水は80mlくらいでもよかったかも。 ごはんに合う味でとても美味しく、しめじが苦手な夫もトマト味なので食べやすかったみたいです。

  
• ⚞ • ⚟

  トマト缶１缶使用し調味料倍量、なすも入れました。 あとレビューを見てバターも！ パスタを添えてお味も量も大満足です(^^)♪

  
• pipikiki

  とても美味しくて何度も作っています！ 余ったソースもパスタに使えて万能な逸品！ トマト缶を残したくなかったので1缶を使い、 材料や調味料は倍量いれました。 (鶏モモ肉2枚、しめじ2パック、玉ねぎ大1個) 濃味好きなのでコクをプラスするため、 バター10gを最後にいれ全体に馴染ませました！

  
• ぺろ

  皆さんのコメントを参考にコンソメ多め、バター追加で味付けしました。 粉チーズたっぷりかけて、ウィンナーも入れたら子供にも好評でした。

  

レビュー

• カナネ

  トマトの酸味が強かったので砂糖と鶏ガラをそれぞれ小さじ1〜2くらい入れてみました🍅 味見しながら少し足してみるといいかも…💡 我が家好みの味になりました🥳 鶏肉も柔らかくて美味しかったです！ 10月なのでチーズとにんじんでハロウィン仕様にしてみました🎃🦇 家族が喜ぶ顔が見れてうれしかったです(*^^*)

  
• エヌエム

  バゲットも買ってきてもらいトマトソースもたっぷりと食べれて美味しかったです。パスタも添えたけど炭水化物がススム。

  
• でんでこ

  お肉が柔らかく美味しかったです。トマトソースは酸味と塩気のバランスが良いです。ローリエはお子様のいるご家庭はなくても良いかなと思いました。

  
• レバニラちゃん

  ローリエがなくて味がどうかと思いましたが、とても美味しくできました。ブナシメジが好きな母のためにオリーブオイルとバターで炒めたブナシメジを煮込む段階で加えてみました。良かったと思います。

  

レビュー

• しろさん

  初心者ですが、簡単に作れました。煮込む時にレビューを参考にし、コンソメ小さじ1、チューブニンニク大さじ1、薄切りした玉ねぎ半分をいれました。美味しかったです。

  
• ぽてと

  アレンジでしめじと玉ねぎも加えてみました！ 最後に粉パセリかけると見栄えも良くなりました！ 旦那も大絶賛で美味しかったです！ また作りたい(*^^*)

  
• 葉月

  簡単だけどとても美味しかったです。トマトの酸味がチーズで調和されコクがありました。 夫がもくもくと食べており大好きなようなのでまた作ります。 トマトを煮込む時は飛び散るで蓋をした方がいいかも。

  
• ちむ

  新玉ねぎ入れました！ あと隠し味にめんつゆ3倍濃縮少しとローレル を入れました！ トマトの酸味がダメな人でも食べれましたし 美味しかったです❣️

  

レビュー

• めろめろん

  レビューを参考に水100ml、トマト缶まるごと(400g)、コンソメ小さじ1で、キャベツと鶏モモ肉は２倍の量(それぞれ400g)で作りました。おまけに玉ねぎ少々。 こんがり焼いた鶏肉は旨味が詰まっていて、パンとの相性もバッチリで美味しかったです！

  
• くみたやん

  家族が食べる時間がバラバラなので、取り分けてからチーズを載せてレンジで温めました。 おいしかったです！

  
• ひなっぷー

  みなさんのレビューに味が薄いとあったので、水は150g、コンソメは小さじ1にして作りました。 我が家はそれで丁度良い味になりました♪ 鶏皮はパリパリに、煮込んだり水分を飛ばしたりと時間はかかりましたが、その分おいしかったです！！ 次回はぜひパンと一緒に食べてみたいです😆

  
• 沙羅

  鶏肉とキャベツとトマト缶とケチャップは2倍、水200cc、コンソメキューブ1個で作りました。なかなか水分が飛ばなくて かなり煮込みましたが、とても美味しかったです。

  

レビュー

• リツ

  レビューを参考にして 最後の塩は入れずにコンソメ小さじ2杯、みりん小さじ1杯、みそ小さじ1杯入れてみたらご飯のおかずになってとっても美味しかったです！ 鶏肉はささみを使ってみました。 まだまだ家に白菜がたくさんあるのでまた作ります！

  
• ざわちん

  ブイヨンのキューブ2個入れて作りました。 おしゃれなカフェで出てきそうな味になり大満足です。 最後の工程で1分火を通してましたが、あまりとろみがつかなかったので、少し時間を置いた方がいいと思います。

  
• 8ママ

  倍量でコンソメ顆粒大さじ1たしました^_^ 簡単でおいしく、身体が温まる1品でした^_^

  
• たかはし

  鶏肉に下味でにんにくをすり込んで焼きました。 味付けは鶏がらスープと薄口醤油で調整したらとても美味しかったです✨

  

レビュー

• yumi

  子どもたちにほうれん草を食べてほしくてよく作っています。簡単で美味しいです。倍量でつくってますが牛乳は250ccくらいにするとちょうどいいとろみ具合になります。

  
• モリコ

  お肉もきのこも野菜も牛乳のコクも味わえて満足です〜。味付き塩コショウガーリック振りました！

  
• みゆきち

  パスタにかけて食べました。ボリュームもあって美味しかったです。

  
• タッチ

  寒い冬に食べるには、うってつけの料理ですね。美味しかったです。体もほっかほか。 具材は倍の量で作りました。 他の方のコメントを参考に牛乳は250ccにしました。