里芋と鶏もも肉の煮っころがし

作り方

1. 1.

   鶏肉の皮目を下にして横長に置き、縦に浅く切り込みを入れて、一口大の大きさに切る。

2. 2.

   里芋の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切りボウルに入れる　塩（分量外)をかけ手で揉み、ぬめりをとり洗い流す。

3. 3.

   鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水（分量外)を加えたら、竹串が通るまで中火で10分ほどゆでる。鍋から取り出し里芋を流水で洗う。

4. 4.

   鍋に里芋、鶏もも肉、水、和風顆粒だしを入れ、中火で5分煮る。

   ポイント

   アクが出たら取り除いてください

5. 5.

   鍋に酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順で調味料を入れ、落しぶたをして、煮汁が半分になるまで中火で煮て、アクを取る。細ねぎ（刻み）を散らして完成。