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ほっとする味わい♪

里芋と鶏もも肉の煮っころがし

これぞ定番の煮物! 鶏肉の旨味が里芋に染み込み、美味しく仕上がります♪ ホクホクねっとりの里芋の食感をお楽しみください!

  • 調理時間 約30分
  • 324kcal(1人分あたり)

料理レシピ

材料2人分

  • 鶏もも肉 1枚(200g)
  • 里芋 3個
  • 細ねぎ(刻み) 少々
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 300cc
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ2

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉の皮目を下にして横長に置き、縦に浅く切り込みを入れて、一口大の大きさに切る。

  2. 2.

    里芋の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切りボウルに入れる 塩(分量外)をかけ手で揉み、ぬめりをとり洗い流す。

  3. 3.

    鍋に里芋を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加えたら、竹串が通るまで中火で10分ほどゆでる。鍋から取り出し里芋を流水で洗う。

  4. 4.

    鍋に里芋、鶏もも肉、水、和風顆粒だしを入れ、中火で5分煮る。

    ポイント

    アクが出たら取り除いてください

  5. 5.

    鍋に酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順で調味料を入れ、落しぶたをして、煮汁が半分になるまで中火で煮て、アクを取る。細ねぎ(刻み)を散らして完成。