1. ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮

ごはんがすすむ一品♪

なすと鶏肉の甘酢煮

半熟ゆで卵をプラスしてボリュームアップ!ほろほろの鶏肉とトロトロのなすがたまりません♪半熟ゆで卵は火を止めてから加えましょう♪

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つくった

  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    385kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 3人分

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 半熟ゆで卵3個
  • なす 3本(240g)
  • サラダ油大さじ2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 100cc

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮目に切り込みを入れて、長さを半分に切る。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を入れて熱し、なすの皮目を上にして入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、残りのサラダ油(大さじ1)を入れてやわらかくなるまで焼いて取り出す。

  4. 4.

    3のフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返し、ふたをして4分程弱火で蒸し焼きにする。☆を入れて煮立ったら、ふたをして5分程弱火で煮る。なすを加えて2分程煮る。

  5. 5.

    火を止め、端に寄せ、半熟ゆで卵を加えて10分程おく。途中でゆで卵は上下を返す。

よくある質問

  • Q

    鶏胸肉でも代用できますか?

    A

    食感や味わいは少々異なりますが、代用していただけます。鶏胸肉の場合は硬くなりやすいので、片栗粉をまぶしてから調理することをおすすめします。

レビュー

(15件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • かりかり
    茄子は大好きです。出来れば和食で食欲をそそられる料理を探していたので早速作ってみました。なすとミョウガの酢のものも作りました。鶏肉を焼いてからの煮込みなので生臭くならずとても美味しい。なすがとろとろになりますね。卵は半熟にならずでしたが美味しくいただきました。
  • ももす
    手間は少しかかりますが、とっても美味しくて、夫はつけダレも完食しました。厚揚げやかぼちゃも入れても美味しいと思います。
  • mao♡
    頂いたナスとピーマンたくさんで なかなか消費しきれなかったので 欲張って大量に使いました。 もちろん漬けダレは多目です。 完全に好みですが、わたし的にはもう少し 塩気があってもいいなあと思いました。 油はサラダ油とごま油を混ぜて使いました。 香ばしい匂いが食べた瞬間広がるので おすすめです。 今回は時間があまりなくて 卵の漬け時間を省略したので ただのゆで卵でしたが(笑) 時間があったらもう少し味が染み込むまで 漬けてみたいと思います。
  • なおたん
    お酢がきいているのでさっぱり食べられて暑い夏にぴったりのおかずです。なすがジューシーでgood!お酒にも合う!もも肉の唐揚げを準備していたので衣のついたもも肉を使いました。煮卵ゆですぎてしまいましたがおいしかったです。ちょっとピリ辛が好きな方は鷹の爪も合いそうです。またリピします。