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定番!おふくろの味♪

基本の鶏ごぼう

シンプルな煮物料理をマスターして、今晩のおかずにしてみてください!旬の根菜などを入れるのもオススメです!

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    274kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏肉は余分な脂や筋を除いて、一口大に切り、酒、塩をまぶす。

  2. 2.

    ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、きれいに洗って斜め1cm幅に切り、水に1分程さらして水気を切る。

  3. 3.

    こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃく、かぶるくらいの水を入れて、2分程ゆでて水気を切る。

  4. 4.

    しょうがは皮をむいて薄切りにする。絹さやは筋を取り、鍋に湯をわかして塩(分量外:少々)を入れてさっとゆで、水にとって冷まし、斜め半分に切る。

  5. 5.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。全体に油がまわったら、酒、水、和風顆粒だし、しょうがを加えて煮立たせる。

  6. 6.

    煮立ったら、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落としぶたをし、弱火で8〜10分煮る。

    TIPS

    ごぼうが柔らかくなるまで煮ましょう。

  7. 7.

    落としぶたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。

  8. 8.

    器に盛り、絹さやを飾る。