定番！おふくろの味♪
基本の鶏ごぼう
シンプルな煮物料理をマスターして、今晩のおかずにしてみてください！旬の根菜などを入れるのもオススメです！
カロリー
274kcal
炭水化物
18.1g
脂質
13.7g
たんぱく質
14.8g
糖質
13.9g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鶏肉は余分な脂や筋を除いて、一口大に切り、酒、塩をまぶす。
2
ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、きれいに洗って斜め1cm幅に切り、水に1分程さらして水気を切る。
3
こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃく、かぶるくらいの水を入れて、2分程ゆでて水気を切る。
4
しょうがは皮をむいて薄切りにする。絹さやは筋を取り、鍋に湯をわかして塩(分量外:少々)を入れてさっとゆで、水にとって冷まし、斜め半分に切る。
5
鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。全体に油がまわったら、酒、水、和風顆粒だし、しょうがを加えて煮立たせる。
6
煮立ったら、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落としぶたをし、弱火で8〜10分煮る。
ポイント
ごぼうが柔らかくなるまで煮ましょう。
7
落としぶたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
8
器に盛り、絹さやを飾る。
よくある質問
- Q
倍量作りたいときの分量を教えてください。
A材料を全て2倍にしてお作りください。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 倍量で人参追加で作りました。味しゅみしゅみで美味しかったですー
えんやこら
美味しいです、おすすめ！ 甘辛のバランスはバッチリです。 鶏肉2枚、にんじん1本、こんにゃく1枚、ごぼう多め、調味料3倍で作りました。 酒、みりん、砂糖で3分煮てから、醤油を投入。圧力鍋の低圧モードで5分加熱（放置なし）。こりゃす
好評でした！えんやこらさんのレビューを参考に圧力鍋で5分(圧力設定なし)煮たら蒟蒻もシミシミで美味しく出来ました。2倍にして4人分作りました。(ごぼうが2人分しかなかったので冷凍里芋いれました)リエくん
何度もリピしてます。 4人分を倍量で作りました。 今回は皆さんのコメントを見て人参をプラス。 彩りになっていいですね。 ごぼうが固いというコメントもありましたが 最初は落し蓋をしてゆっくり煮含め 煮汁が半量ほどになったところでいり煮していくと程よく柔らかくなります。 このメニューは我が家のてっぱんになりそうです。
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むらさき