こってり味がたまらない♪
鶏もも肉と大根の照り煮

Name: こってり味がたまらない♪ 鶏もも肉と大根の照り煮
Cook time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 2人分
Cuisine: Japanese
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250g); 大根 10cm(300g); サラダ油 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1/2; おろししょうが 小さじ1/2; 水 120cc; 細ねぎ(刻み) 適量

4.4

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1770件

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調理時間

約30分

費用目安

300円前後

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鶏もも肉と大根を甘辛い炒め煮にしました♪旨味のある鶏もも肉と、柔らかく味のしみこんだ大根がごはんのおかずに人気の煮物です！具材を弱火でじっくりと煮込んで旨味を引き出すことがおいしさの秘訣。お好みで茹で卵を入れて煮付けてもよく合います。

カロリー
381kcal
炭水化物
18.3g
脂質
20.9g
たんぱく質
22.5g
糖質
16.5g
塩分
2.2g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

鶏もも肉 1枚(250g)
大根 10cm(300g)
サラダ油大さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
☆調味料
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ1/2
おろししょうが小さじ1/2
水120cc
仕上げ
細ねぎ(刻み) 適量

料理を楽しむにあたって

手順

1
大根は1cm幅に切って厚く皮をむき、切り口を下にして半分に切る。
2
鶏肉は一口大に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏に返し、肉の色が変わるまで炒める。
4
大根を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分煮る。
5
落としぶたを取り、しょうゆを加える。ときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで中火で10〜15分ほど煮詰める。
ポイント
火加減によって残る水分が大きく変わるため、加熱時間は調整して汁気が少なくなるまで煮てください。
6
器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

Q
白だしでも作れますか？
A
仕上がり、風味は異なりますがお作りいただけます。しょうゆの代わりに白だし大さじ2を入れてお作りください。 ※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
Q
鶏肉は骨付き肉でも作れますか？
A
手羽先や手羽元でもお作りいただけます。手羽元を圧力鍋で煮たレシピはこちらをご参照ください。

レビュー

4.4

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1770件

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※レビューはアプリから行えます

ワルネコ
甘じょっぱくて、ご飯がすすむ一品でした。大根に味を染み込ませる時には、しょう油を加えて、少し煮たら、一旦鶏肉を取り出して煮込んだ方が鶏肉が固くならないかもしれません。長ネギを散らしても、風味が良かったです。
まどぶー
みんなのレビュー参考にして、砂糖プラス小匙2に、みりんプラス大さじ1で、煮る時間も長くしました。好みの味になってとても美味しかったです！また作りたいです(^-^)
ぷぷ
定番の味！最高！鳥大根するときはもう絶対これ🫶 彩のためにうちは必ず人参イン！🥕色もいいし柔らかくてうまうま人参になるので是非🥺🤲
まり
大根はあらかじめレンチンして火を通しました。なので、味は染みましたが汁気は全く飛びませんでしたが、美味しかったです。