DELISH KITCHEN

こってり味がたまらない♪

鶏もも肉と大根の照り煮

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    381kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    18.3g

  • 脂質

    20.9g

  • たんぱく質

    22.5g

  • 糖質

    16.5g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

鶏もも肉と大根を甘辛い炒め煮にしました♪旨味のある鶏もも肉と、柔らかく味のしみこんだ大根がごはんのおかずに人気の煮物です!具材を弱火でじっくりと煮込んで旨味を引き出すことがおいしさの秘訣。お好みで茹で卵を入れて煮付けてもよく合います。

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材料 【2人分】

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 大根 10cm(300g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 150cc
  • 仕上げ
  • 細ねぎ(刻み) 適量

手順

  1. 1

    大根は1cm幅に切って厚く皮をむき、切り口を下にして半分に切る。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏に返し、肉の色が変わるまで炒める。

  4. 4

    大根を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分煮る。

  5. 5

    落としぶたを取り、しょうゆを加えて混ぜながら汁気がなくなるまで中火で5分程煮る。

  6. 6

    器に盛り、細ねぎをちらす。

よくある質問

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    仕上がり、風味は異なりますがお作りいただけます。 しょうゆの代わりに白だし大さじ2を入れてお作りください。 ※白だしは製品によって塩分量に違いがあります。 このレシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。

  • Q

    鶏肉は骨付き肉でも作れますか?

    A

    手羽先や手羽元でもお作りいただけます。手羽元を圧力鍋で煮たレシピはこちらをご参照ください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ワルネコ

    甘じょっぱくて、ご飯がすすむ一品でした。 大根に味を染み込ませる時には、しょう油を加えて、少し煮たら、一旦鶏肉を取り出して煮込んだ方が鶏肉が固くならないかもしれません。長ネギを散らしても、風味が良かったです。
  • まり

    大根はあらかじめレンチンして火を通しました。なので、味は染みましたが汁気は全く飛びませんでしたが、美味しかったです。
  • まどぶー

    みんなのレビュー参考にして、砂糖プラス小匙2に、みりんプラス大さじ1で、煮る時間も長くしました。好みの味になってとても美味しかったです!また作りたいです(^-^)
  • 外様大名

    レシピ通りに作りました。味はバッチリ。ただ汁気飛ばすのは5分じゃ無理。10分くらいかかりましたが、その分味がしみて美味しかったです。嫁さんもお気に入りで☆5。

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「鶏もも肉」の基本

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