赤味噌でこってり濃厚！
牛すじ大根
調理時間
約90分
カロリー
444kcal
費用目安
600円前後
ビールもご飯もすすむ、こってりレシピのご紹介！ 赤味噌を使うことで濃厚な味わいに♪しっかり下茹ですることで、 牛すじも柔らか〜く仕上がる一品ですよ！
手順
1
牛すじは一口大に切る。
2
水から煮て、沸騰したら10分煮る。その後ザルにあけてアクを洗い流す。
3
大根を3cmの厚さに切り皮をむき、4等分に切る。
4
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。
5
大根を加えて沸騰させる。沸騰して1分たったらこんにゃくを取り出す。
6
大根は更に10分茹でて、茹で上がったらザルにあけておく。
7
鍋に水、砂糖、酒、みりん、醤油、赤味噌を加えて火にかける。
8
下茹でしておいた具材をすべて入れて煮立たせる。
9
煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら30〜40分ほど煮込む。
レビュー
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- 今回は火の面倒を見ている時間がなかった為、炊飯器を使用して煮込みました。 さらに保温状態で数十分放置したこともあってか、染み染みで美味しく出来上がりました！ 又、レシピに比べるとあっさり目の味噌を使用したためか、甘さが強く出てしまったので、次回は砂糖の量をやや減らしてみようと思います。
あつ
美味しかったです。何度も作ってます。 普段赤味噌は購入しないのですが、このレシピのためだけに購入しています。まっこ
２倍量作りました。 簡単で、年寄りから子どもまで喜びました。 また作りたいです。
明日の活力