DELISH KITCHEN

赤味噌でこってり濃厚!

牛すじ大根

4.4

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    444kcal

  • 費用目安

    600前後

  • 炭水化物

    47.5g

  • 脂質

    7.3g

  • たんぱく質

    40.8g

  • 糖質

    41.7g

  • 塩分

    6.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

ビールもご飯もすすむ、こってりレシピのご紹介! 赤味噌を使うことで濃厚な味わいに♪しっかり下茹ですることで、 牛すじも柔らか〜く仕上がる一品ですよ!

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    牛すじは一口大に切る。

  2. 2

    水から煮て、沸騰したら10分煮る。その後ザルにあけてアクを洗い流す。

  3. 3

    大根を3cmの厚さに切り皮をむき、4等分に切る。

  4. 4

    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。

  5. 5

    大根を加えて沸騰させる。沸騰して1分たったらこんにゃくを取り出す。

  6. 6

    大根は更に10分茹でて、茹で上がったらザルにあけておく。

  7. 7

    鍋に水、砂糖、酒、みりん、醤油、赤味噌を加えて火にかける。

  8. 8

    下茹でしておいた具材をすべて入れて煮立たせる。

  9. 9

    煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら30〜40分ほど煮込む。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ニャンコ先生

    前にレシピ通りに作ったら、煮込み加減がイマイチだったので、今回は1時間近く煮込みました。お店顔負けのとろとろの牛筋煮込みが出来ました。大根も4センチくらいにしましたが、もっと厚くしても良かったかなと言う感じです。ご飯にも日本酒に合う逸品になりました。
  • まっこ

    2倍量作りました。 簡単で、年寄りから子どもまで喜びました。 また作りたいです。
  • トラジャ

    初めて作りました。 結び蒟蒻が有ったので代用しました。 人参も足して10分ほど長く煮込み そのまま冷めるまで待って食べる時にもう一度火を入れて頂きました。 とても美味しく出来て満足です。 又作りたいと思います。 有難う御座いました。
  • にゃんママ

    大根を沢山いただいたので初挑戦でした。大根も牛スジ肉も柔らかくて美味しかったです。赤味噌がないので、普通の味噌で作りました。

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「牛肉」の基本

「大根」の基本

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