赤味噌でこってり濃厚！
牛すじ大根

手順

1. 1

   牛すじは一口大に切る。

2. 2

   水から煮て、沸騰したら10分煮る。その後ザルにあけてアクを洗い流す。

3. 3

   大根を3cmの厚さに切り皮をむき、4等分に切る。

4. 4

   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。

5. 5

   大根を加えて沸騰させる。沸騰して1分たったらこんにゃくを取り出す。

6. 6

   大根は更に10分茹でて、茹で上がったらザルにあけておく。

7. 7

   鍋に水、砂糖、酒、みりん、醤油、赤味噌を加えて火にかける。

8. 8

   下茹でしておいた具材をすべて入れて煮立たせる。

9. 9

   煮立ったら弱火にして、時々混ぜながら30〜40分ほど煮込む。