美味しい朝食が食べたい♪和食のレシピ15選
作成日: 2023/08/07
更新日: 2023/09/07
朝食におすすめの和食レシピを簡単動画でご紹介。だし巻き卵や焼き魚、きんぴら、ご飯の炊き方など15本のレシピを紹介していますので、朝ごはんの献立にぜひお役立てください。
知っておきたい！
基本のだし巻き卵だしがふわっと香る、人気のだし巻き卵をご紹介します。口に入れた途端、ジュワッとだしが染み出しておいしい卵焼きです。ご飯のお供に、おつまみにぴったり！だしがしっかり感じられる配合なので、厚焼き卵のような卵の食感を残したい場合は水分量を減らしてお作りください。水分量を減らしただし巻き卵は手巻き寿司やサンドイッチに挟むのもおすすめです♪
レビュー
- リリス私は卵３個に対して ★水×50CC ★片栗粉×小さじ１ 入れてます♪ あとフライ返しもフライパンと同じ幅のを使ってるお陰で、崩れず綺麗に焼けました(*^^*)
- りょう美味しく出来ました!! 我が家の定番です。
- ウニちゃん水分が多くて巻くのに苦戦しましたが、出来上がりはふわふわで味も今まで食べただし巻き卵の中で1番美味しかったです！ 巻く時はフライ返しよりもゴムベラの方がやりやすかったです\(◡̈)/ 崩れやすいので片栗粉を少し入れるといいかもしれないです！
- あいる既出ですが、片栗粉を小匙1を混ぜて焼きました。あと、焦がさないために何度もくるくる巻いたので、油を規定量より多く使いました。当たり前かもですが、流し入れる時に既に焼き上がっている所の下にも流し入れると、焼き上がったところだけ焼き過ぎなくて出来ます。お弁当に入れて今食べてますw 美味しく見た目も良く出来ました♪
しっとり美味しい♪
甘〜い卵焼き大人から子供まで人気の卵焼きをご紹介！今回はお寿司屋さんで食べるのような甘い味付けにしました。素朴でやさしい味わいが、やみつきになる卵焼きです♪難しいように感じる卵焼きも、焼き方、巻き方のコツをつかめば、失敗せずにきれいな卵焼きが作れます。お弁当にもおすすめ！
レビュー
- リモーネ焦げることなく、キレイに巻けました。 それほど甘～くはないので、次は砂糖増やして作ってみたいです。
- PUREもう何回か作っています。コレだけでご飯1膳食べられそうなくらい、甘くて美味しいです。写真は今回の撮影なので綺麗に仕上がっていますが最初の頃は苦戦も多かったです。 声を掛けられない状況にスタンバイして、弱火で、落ち着いて巻いて…毎回緊張しますが、納得の焼き上がりの時はテンションが上がって、とびきり美味しく感じます。お弁当に入れると『美味しかった』の言葉が届く1品です。
- そ好みの味です。 甘い:しょっぱい = 9:1くらいの気持ち。
- みん甘い卵焼きのレシピ探してたので満足です。 甘すぎずでちょうどよかったです。 卵とみりんにしっかり火を通したかったので一度に流す量は少なめ、焦げやすいレポあったので火加減弱めで。
豆腐とワカメの！
基本のみそ汁かつおと昆布の合わせだしの取り方もご紹介。みそはだし汁200ccに対し大さじ1を基本に、具材を変えてぜひお試しください♪
レビュー
- SUZIE今日は鰻丼なのですが、吸い物でなく味噌汁を作りました。 家のIHは一口なので、先に合わせだしをとって、味噌汁を作っておきました。 さすがに美味しかったです。 それだけでは足りないので、後でキュウリと搾菜の冷奴を食べようと思ってます。
- CoCoだし汁は粉末だしを使ってなのでより簡単時短に出来ました。シンプルでホッとするお味噌汁ですね!ありがとうございます。
- みーあ出汁はだしの素を使って作りました。 美味しかったです😋
- にゃんにゃむニーナおはようございます。今日も大好き。 12日朝ご飯は、 豆腐とワカメの、基本のみそ汁 こちらに載せました。 ほうれん草がにゃいの。。。涙 里芋のあんかけ、鮭、卵、納豆です。 先生ご心配をおかけしてごめんなさい。 先生に心から感謝して いただきます。 28日夕ご飯は、 豆腐とワカメの、基本のみそ汁 こちらに載せました。 他には、ブリテリ、お昼に作ったむかご、 箸が止まらない、白菜のやみつきごまあえ 白菜とにんにくの代わりのネギは煮ました。 シャキシャキ食感、大根の和風サラダ 大根は煮ました。 いただきます。
甘くておいしい！
土鍋ごはん土鍋を使って炊くことで、お米が甘くてふっくらツヤツヤに仕上がります♪ポイントをおさえれば、簡単に美味しい土鍋ごはんが楽しめます♪米はしっかりと浸水させて火加減に注意しましょう。炊飯器とは違い、米本来の美味しさを堪能できるのでおすすめです！ぜひお試しください。
レビュー
- pchan1合だけ炊いたので、11分弱火で10分火を消して蒸しました あまり白米のおこげが好きではないので丁度いい炊き上がりになりました
- Alexandre PA鍋用の土鍋？で作ってみました。 お母さんの味を久々に思い出しました。^_^ 白米と玄米を9:1の割合で入れてオートミルをレタスの粉を加えました。
- ぽぽ炊飯器が使えなくなり、しばらく土鍋ごはん。 美味しく炊けました！ 沸騰目安で10分とありましたが、我が家の土鍋は10分もかからず沸騰しました。 我が家の土鍋で炊くのに適した時間・水量をこれから探っていきます♪
- ブチさん今日始めて土鍋で炊きました。お焦げもついていて、めっちゃおいしかったです。 これからも、土鍋で炊き続けます。
魚焼きグリルがなくても！
フライパンで鮭の塩焼きグリルがなくても大丈夫！フライパンを使った鮭の塩焼きのご紹介です！コツを押さえればフライパンでもおいしく焼くことができます♪洗い物も少なくすむので片付けも楽々で嬉しい！ぜひお試しください♪
レビュー
- なつみかん簡単で美味しいので、リピートします。 えのきは鮭を焼いた後のフライパンで焼きました(めんつゆで味付け)。
- どらむかん見せるほどのものではないですが。 時間通りでふっくら仕上がりました。グリルが汚れず楽でした。
- ぽてみ野菜が少なかったので、ぶなしめじも一緒に蒸してみました。美味しく出来ました。レシピ有難うございますm(_ _)m
- のんこふっくらできました〜
胃に優しい♡
卵のふわふわ雑炊泡だてて作るふわふわ卵がのった和風雑炊です♪ほのかなだしの香りとまろやかな卵の味わいが体にしみます。風邪の時や食欲のない朝など、人気の卵雑炊をさらに優しく仕立てた雑炊はいかがですか？雑炊はたっぷり食べても水分が多いので心おきなくどうぞ。
レビュー
- ソース・アメリケーヌ泡立て器はありませんが､｢ダメもと｣でチャレンジしました。23cmのボウル、長さ25cmのホイッパー手動全開でした。ツノが立つまで泡立てることはできませんでしたが､そこそこには出来たと思います。味は素直だと思いました。
- さほ風邪の人がいたので作りました。 電動泡立て器がなく、手動でやりかけたのですが心が折れ、角がたつまではいきませんでした。 ですが、いままで作った卵雑炊のなかで一番ふわふわしていたので、やる意味はあるかも。 味は薄めでしたが生姜の千切りをのせたので、ちょうど良かったです。三つ葉がなくネギにしました。 生姜がない場合は私ならもう少し味を濃くするかなと思います。病人用なら薄めでいいのかも。 調子が悪いときだけでなく、朝に雑炊を食べるといいと養生の本で読んだので、また作りたいです。
- エルマ少し手間でしたが、ふわふわ食感が良かったです！
- ライヌ三つ葉がなかったのでネギで代用。 レンチンするだけで食べれるお米を使ってしまったのでびちょびちょになってしまいました(涙) 味はよかったです
箸休めに！
白菜の浅漬け人気の定番漬け物、白菜の浅漬けをご紹介♪保存袋に入れて揉むだけなので簡単です。味付けはシンプルですが、刻み昆布を使ってさっぱりとしていて飽きのこない味わいに仕上げました。シャキシャキとした白菜の歯ごたえもお楽しみいただけます。お好みでゆずの皮を入れても爽やかで美味しいですよ。
レビュー
- ちゃぴあっさりしていて美味しく、ついパクパクと食べてしまいました
- すーちゃんほんとに簡単すぎる！ 塩昆布を入れたので、塩は気持ち程度に入れました。 少し味が薄いかなとも思うけど、昆布の味がしみついて美味しかったです。
- えぬえむ初め塩控えめにしたら薄味すぎて、少しずつ足しては1日様子見し、丁度良くなりました。やはり白菜の2%以上塩を使った方が美味しい。 後から白菜から水気出たので薄かったのかもしれません。
定番レシピ♪
ほうれん草の基本のおひたしほんのひと手間かけた調味料にひたして味付けするだけで、ほうれん草になじんでおひたしの味がクレードアップ！ほうれん草は色よくゆでて、水気をよく絞ってから調味料と合わせると水っぽくなりません。調味料の代わりにめんつゆを使えばもっと簡単に作れます♪お好みできのこやちくわ、長芋、油揚げ、しらすを足してアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- キャサリン弁当のおかずで作りました。美味しかったです。
- 夕食・砂糖不使用実践中の主婦和食の教科書に載っていそうな基本の味付けだと思いました。控えめなお味で美味しかったです。
- まきいつもほうれん草のおひたしは醤油だけでした。これもおいしかったです。上品な感じに出来ました！
- りんご基本の味で美味しくできました。 ほうれん草の水切りが甘かったため、次回作るときはもっと水切りをしっかりしようと思います。
副菜にぴったり！
大根ときゅうりの酢の物お酢でさっぱりといただける一品です。大根ときゅうりの食感も楽しめます。あと一品欲しい時にもおすすめです♪
レビュー
- くまのおうち🐻にんじんも入れて彩り良くなりました！ 味も、美味しかったです！！！ 作り置きにも◎
- まあこ大根の切り方がちょっと新しい感じがします。 千切りより楽ですね♪ お酢と砂糖の割合が丁度良く好みに合いました。 (お醤油は少し減らしました…。) これからの季節、副菜に迷った時、活躍しそうです。 我が家の定番メニューになりました。
- いけちん美味しいです。レビューを見て作りました。 少し甘いのと量を増やしたので味が薄くなったので醤油とお酢で調節したら美味しくなりました！家族もみんなよく食べました😃
- まゆか4人分で2倍の量で作りました！ めっちゃ美味しかったです！さっぱりしてて味が濃いメイン料理とマッチしてていいです！
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
レビュー
- るる調味料はレシピ通りだと甘そうだったので、 砂糖小さじ１ しょうゆ大さじ１ 酒大さじ１ みりん大さじ１ で作りました。家族に好評でした。
- ぺろシンプルな美味しさで何度もリピしてます！ いつも週末に作りだめて、常備菜にしています。
- mayuレビューを見て砂糖小さじ1にしました。 好みの味になって丁度よかったです！ 次は量多くして作り置きしたいです。
- きき醤油大さじ1に抑えて作ってみました。かなり美味しかったです！
美味しく握れるコツをご紹介！
三角おにぎりの握り方リズム良く握るのが苦手な方、必見！素手とラップを使ったおにぎりの握り方をご紹介します。おにぎりを三角にする手の動きや、具材の入れ方がお手のものに♪三角おにぎりをマスターして朝ごはん、夜食作りにぜひご活用ください！お弁当に入れても良いですよ。
レビュー
- 和紗3角になったかどうかは分からないですが😅 それなりの形になりました！美味しかったです
- あんまあまない美味しかったです！！ 手にご飯がつかなく綺麗な3角に成形できました おにぎりにするといつもと違う美味しさになりますね
- キリン動画は握り方がわかりづらい。おにぎりすら動画を見て作る自分が情けないが、見ないで作ると口にした瞬間に崩れるなど失敗が多い
簡単！
温泉卵(温玉)簡単で失敗しない温泉卵の作り方をご紹介します♪お湯に入れて時間になったら取り出すだけ！お好みのたれをかけてお召し上がりください。【レシピリニューアル】
レビュー
- はぎこポットで沸騰させたお湯をボウルへ、冷蔵庫から出したて卵2こを、蓋なしで時々転がして10分。成功でした！
- あきぷぅビビンバ用につくりました。 沸騰したお湯に蓋なし12分後、冷水流ししました。 上手にできました。
- にらたま4個・蓋あり15分で完璧でした！ 今まで何回か失敗してるけど、これが一番でした。
- のんこポットで沸騰させたお湯を、冷蔵庫から出した卵2個を入れた鍋に移して蓋有りで。12分でこんな感じ。黄身トロトロであまり固まっておらずちょうど良かったです。
発酵ぬか床で作る♪
かぶのぬか漬けあらかじめ発酵しているぬか床なので開封後すぐに野菜を漬けて食べられます！スーパーなどで購入でき、お手入れが楽なので挑戦しやすいです♪※発酵ぬか床は使い方、注意点など、商品の記載内容に従ってお使いください。
フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き魚焼きグリルがなくても大丈夫！フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です！お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪
レビュー
- SOUL'd OUTフライパンで焼けるのが嬉しい♪ 身が細めのさんまは8分×8分だとちょっと焼けすぎて固めになっちゃうかもしれません。 我が家のフライパンはけっこう大きいのでそのまま切らずに焼けるかなと思いましたが、切らないと収まりませんでした😀💦 グリルを洗うのが面倒なのでフライパン調理できるのが助かります！
- ミサキノマジョなかなか焼き魚しなかったのですが フライパンなら気楽で良いですね♪
- ぽてみ美味しく出来ました(^-^) グリルよりも少し時間が掛かりますが、皿洗いが楽で良いですね。またこの方法で作りたいと思います。 レシピ有難うございますm(_ _)m
- くまのおうち🐻外パリパリ、中ふっくら とても美味しかったです😋 薄味の我が家では 醤油は無しで、全然美味しかった〜
具沢山がうれしい♪
オクラと焼きなすのみそ汁オクラのねばねば食感とジューシーななすがおいしい味噌汁です。ごま油で風味よく仕上げます♪ぜひ朝食に作ってみてください。
レビュー
- 銀嶺夏野菜を満喫できるお味噌(*´꒳`*)♡ 更に旨味を出すため、ベーコンを炒めて入れました。もちろん味は◎
- れもんオクラは入れませんでしたが、焼き茄子と胡麻油の風味が出て、すごく美味しかったです リピート！って言いながら飲んでくれました笑
- こぶんが焼きなすがいい味出しています！ オクラは色落ちしないように味噌をとく最後に入れました😋
- Aleksa♡美味しいです❤️
