かぶのぬか漬け

手順

1. 1

   かぶは葉の根元の部分をよく洗い、縦半分に切る。

   ポイント

   皮付きのまま漬けます。

2. 2

   発酵ぬか床にかぶ全体がしっかり被るように入れる。冷蔵庫で1日ほど寝かせる。

   ポイント

   お好みで1日〜2日程度漬けてください。発酵の速度が変わるので必ず冷蔵庫で保存しましょう。パッケージのまま使えるものもあるので、使用方法は商品の記載内容をご確認ください。手に傷がある場合は使い捨て手袋のご利用をおすすめいたします。

3. 3

   取り出して発酵ぬか床を拭い、流水でさっと洗う。キッチンペーパーで水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。