DELISH KITCHEN

胃に優しい♡

卵のふわふわ雑炊

4.4

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    356kcal

  • 費用目安

    200前後

  • 炭水化物

    60g

  • 脂質

    6.1g

  • たんぱく質

    11.2g

  • 糖質

    59.5g

  • 塩分

    3.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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泡だてて作るふわふわ卵がのった和風雑炊です♪ほのかなだしの香りとまろやかな卵の味わいが体にしみます。風邪の時や食欲のない朝など、人気の卵雑炊をさらに優しく仕立てた雑炊はいかがですか?雑炊はたっぷり食べても水分が多いので心おきなくどうぞ。

材料 【2人前】

  • 白ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 2個
  • めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 三つ葉 少々
  • ☆だし汁
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
  • 小さじ1/2
  • お湯500cc

手順

  1. 1

    ボウルに卵を入れて泡立て器でツノが立つまで泡だて、めんつゆ、みりんを加えて混ぜる

  2. 2

    鍋に白ごはんと☆を入れて、ほぐして沸騰させる

  3. 3

    2分ほど煮込み、1を上にかけてふたをし、再度2分ほど弱火で加熱する

  4. 4

    三つ葉を食べやすい長さに切る

  5. 5

    三つ葉をのせて完成

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

  • Q

    白だしも使えますか?

    A

    風味は変わりますが、めんつゆを白だしに代えてもお作りいただけます。 白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。 白だしを使いレンジで作る雑炊はこちらをご参照ください。

  • Q

    雑炊のアレンジを教えてください。

    A

    お好みで鮭フレークやニラ、ネギなどを加えても合います。ささみと生姜の中華雑炊はこちら、味噌雑炊はこちらでご紹介しています。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • さほ

    風邪の人がいたので作りました。 電動泡立て器がなく、手動でやりかけたのですが心が折れ、角がたつまではいきませんでした。 ですが、いままで作った卵雑炊のなかで一番ふわふわしていたので、やる意味はあるかも。 味は薄めでしたが生姜の千切りをのせたので、ちょうど良かったです。三つ葉がなくネギにしました。 生姜がない場合は私ならもう少し味を濃くするかなと思います。病人用なら薄めでいいのかも。 調子が悪いときだけでなく、朝に雑炊を食べるといいと養生の本で読んだので、また作りたいです。
  • ソース・アメリケーヌ

    泡立て器はありませんが、「ダメもと」でチャレンジしました。23cmのボウル、長さ25cmのホイッパー手動全開でした。ツノが立つまで泡立てることはできませんでしたが、そこそこには出来たと思います。味は素直だと思いました。
  • エルマ

    少し手間でしたが、ふわふわ食感が良かったです!
  • なのは

    初心者でも簡単にふわふわ雑炊が作れました! 三つ葉がなかったのでネギを上に乗せましたがすごく美味しかったです!

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