DELISH KITCHEN
  1. ごぼうの歯ざわりがアクセント♪基本のきんぴら

ごぼうの歯ざわりがアクセント♪

基本のきんぴら

甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分!フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    190kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    ごぼうは水で泥を洗い、包丁の背で皮をこそぎ落とす。

  2. 2.

    ごぼうを回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。5分水にさらしてザルにあげる。

  3. 3.

    にんじんを千切りにする。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼう、にんじんを加えて、しんなりするまで中火で炒め、酒を加えて炒める。

  5. 5.

    砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、煮汁が少量残るくらいまで煮詰める。器に盛り付けて、白いりごまをちらす。

レビュー

(312件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • ぱんなお
    レシピどおりだと甘い!しょっぱい!ってなってしまうので調味料の量を変更して作りました(*^ω^*) しょうゆ→大さじ1 砂糖→小さじ1 みりん→大さじ1 鷹の爪を追加したら、少し薄めに仕上がって美味しくできました♪
  • おにく
    砂糖は控えめの方がいいのかな?と思い優しい甘さになる甘酒をかわりに大さじ1.5いれました!ちょうど良い味になりました!
  • Tom
    少し味が濃かったので、2回目は3/4くらいの分量の味付けにしたら◎
  • ぺろ
    シンプルな美味しさで何度もリピしてます! いつも週末に作りだめて、常備菜にしています。