ごぼうの歯ざわりがアクセント♪
基本のきんぴら
甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
- 調理時間 約15分
カロリー
190kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
ごぼうは水で泥を洗い、包丁の背で皮をこそぎ落とす。
2.
ごぼうを回しながら包丁の刃先で削るように薄く切る（ささがき）。5分水にさらしてザルにあげる。
3.
にんじんを千切りにする。
4.
フライパンにごま油を入れて熱し、ごぼう、にんじんを加えて、しんなりするまで中火で炒め、酒を加えて炒める。
5.
砂糖、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、煮汁が少量残るくらいまで煮詰める。器に盛り付けて、白いりごまをちらす。
レビュー
(312件)
4.3
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- ぱんなおレシピどおりだと甘い！しょっぱい！ってなってしまうので調味料の量を変更して作りました(*^ω^*) しょうゆ→大さじ1 砂糖→小さじ1 みりん→大さじ1 鷹の爪を追加したら、少し薄めに仕上がって美味しくできました♪
- おにく砂糖は控えめの方がいいのかな？と思い優しい甘さになる甘酒をかわりに大さじ1.5いれました！ちょうど良い味になりました！
- Tom少し味が濃かったので、2回目は3/4くらいの分量の味付けにしたら◎
- ぺろシンプルな美味しさで何度もリピしてます！ いつも週末に作りだめて、常備菜にしています。