DELISH KITCHEN

豆腐とワカメの!

基本のみそ汁

4.4

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    67kcal

  • 費用目安

    100前後

  • 炭水化物

    5.6g

  • 脂質

    2.7g

  • たんぱく質

    5.6g

  • 糖質

    4.2g

  • 塩分

    2.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

かつおと昆布の合わせだしの取り方もご紹介。みそはだし汁200ccに対し大さじ1を基本に、具材を変えてぜひお試しください♪

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。

  2. 2

    木綿豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸けて戻し、水気を切り、大きければ食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    1の鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前に昆布を取り出す。再度沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程度おいて、沈んだことを確認して取り出す。

  5. 5

    ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、4をこす。

    ポイント

    かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼるのはNGです!

  6. 6

    5(400cc)を鍋に戻し、わかめを入れて沸騰させる。豆腐を加える。

  7. 7

    おたまにみそを入れ、6を少量入れておたまの中でしっかりみそを溶き、汁全体を混ぜ合わせる。沸騰直前で火を止める。器に盛る。

    ポイント

    だし汁200ccに対し、みそ大さじ1を基本に調整してください。みそは沸騰すると香りが飛ぶので、再加熱するときも沸騰させないようにしましょう。

レビュー

4.4

※レビューはアプリから行えます
  • SUZIE

    今日は鰻丼なのですが、吸い物でなく味噌汁を作りました。 家のIHは一口なので、先に合わせだしをとって、味噌汁を作っておきました。 さすがに美味しかったです。 それだけでは足りないので、後でキュウリと搾菜の冷奴を食べようと思ってます。
  • CoCo

    だし汁は粉末だしを使ってなのでより簡単時短に出来ました。シンプルでホッとするお味噌汁ですね!ありがとうございます。
  • みーあ

    出汁はだしの素を使って作りました。 美味しかったです😋
  • にゃんにゃむニーナ

    28日夕ご飯は、 豆腐とワカメの、基本のみそ汁 こちらに載せました。 他には、ブリテリ、お昼に作ったむかご、 箸が止まらない、白菜のやみつきごまあえ 白菜とにんにくの代わりのネギは煮ました。 シャキシャキ食感、大根の和風サラダ 大根は煮ました。 いただきます。

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