DELISH KITCHEN

豆腐とワカメの!

基本のみそ汁

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    67kcal

  • 費用目安

    100前後

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かつおと昆布の合わせだしの取り方もご紹介。みそはだし汁200ccに対し大さじ1を基本に、具材を変えてぜひお試しください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。

  2. 2

    木綿豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸けて戻し、水気を切り、大きければ食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    1の鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前に昆布を取り出す。再度沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程度おいて、沈んだことを確認して取り出す。

  5. 5

    ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、4をこす。

    ポイント

    かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼるのはNGです!

  6. 6

    5(400cc)を鍋に戻し、わかめを入れて沸騰させる。豆腐を加える。

  7. 7

    おたまにみそを入れ、6を少量入れておたまの中でしっかりみそを溶き、汁全体を混ぜ合わせる。沸騰直前で火を止める。器に盛る。

    ポイント

    だし汁200ccに対し、みそ大さじ1を基本に調整してください。みそは沸騰すると香りが飛ぶので、再加熱するときも沸騰させないようにしましょう。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • たぬき

    簡単にとても美味しくできた
  • ことり

    今回は、カゴメ昆布を使いました。 インスタント出汁は、安定の味で美味しいく私も使っていますが 休日の時など、余裕のある時に作っています。 だし本来の豊かな味を、味わえて美味しかったです。 私は薄味なので、お味噌の量は多かったです。
  • あん

    出汁から取るのはちょっと手間だったので取ってないですが美味しくできました!
  • 2女1男ママさん

    簡単です!とても、おいしくできます!

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