豆腐とワカメの!
基本のみそ汁
かつおと昆布の合わせだしの取り方もご紹介。みそはだし汁200ccに対し大さじ1を基本に、具材を変えてぜひお試しください♪
カロリー
67kcal
炭水化物
5.6g
脂質
2.7g
たんぱく質
5.6g
糖質
4.2g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。
2
木綿豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸けて戻し、水気を切り、大きければ食べやすい大きさに切る。
3
1の鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前に昆布を取り出す。再度沸騰させる。
4
沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程度おいて、沈んだことを確認して取り出す。
5
ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、4をこす。
ポイント
かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼるのはNGです!
6
5(400cc)を鍋に戻し、わかめを入れて沸騰させる。豆腐を加える。
7
おたまにみそを入れ、6を少量入れておたまの中でしっかりみそを溶き、汁全体を混ぜ合わせる。沸騰直前で火を止める。器に盛る。
ポイント
だし汁200ccに対し、みそ大さじ1を基本に調整してください。みそは沸騰すると香りが飛ぶので、再加熱するときも沸騰させないようにしましょう。
レビュー
4.4
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- 今日は鰻丼なのですが、吸い物でなく味噌汁を作りました。 家のIHは一口なので、先に合わせだしをとって、味噌汁を作っておきました。 さすがに美味しかったです。 それだけでは足りないので、後でキュウリと搾菜の冷奴を食べようと思ってます。
CoCo
だし汁は粉末だしを使ってなのでより簡単時短に出来ました。シンプルでホッとするお味噌汁ですね!ありがとうございます。みーあ
出汁はだしの素を使って作りました。 美味しかったです😋にゃんにゃむニーナ
おはようございます。今日も大好き。 12日朝ご飯は、 豆腐とワカメの、基本のみそ汁 こちらに載せました。 ほうれん草がにゃいの。。。涙 里芋のあんかけ、鮭、卵、納豆です。 先生ご心配をおかけしてごめんなさい。 先生に心から感謝して いただきます。 28日夕ご飯は、 豆腐とワカメの、基本のみそ汁 こちらに載せました。 他には、ブリテリ、お昼に作ったむかご、 箸が止まらない、白菜のやみつきごまあえ 白菜とにんにくの代わりのネギは煮ました。 シャキシャキ食感、大根の和風サラダ 大根は煮ました。 いただきます。
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「豆腐」の基本
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