温泉卵(温玉)

手順

1. 1

   鍋に1〜1.2Lの水を入れ、湯を沸かし、火からおろす。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください。容量約1.7L、幅約19cm、高さ9.5cmの鍋を使用しています。水の量はご利用の鍋に合わせて調整してください。

2. 2

   卵をおたまでそっと入れ、ふたをして10〜12分おく。

   ポイント

   冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでおたまなどにのせて優しく入れましょう。使用する調理器具により出来上がりに違いがあります。30秒ずつ調整してお好みの固さを見つけてみて下さい♪

3. 3

   冷水に取り出し、お好みでめんつゆ(3倍濃縮)をかける。