意外と簡単！地中海料理レシピ16選【魚・肉・野菜など】
作成日: 2022/07/01
更新日: 2022/10/28
意外と簡単！地中海料理レシピ16選【魚・肉・野菜など】を紹介! スズキのブイヤベース 基本のアクアパッツァ 海老のサガナキなどおすすめの料理動画が簡単に見つかります!
海鮮が主役の定番主菜レシピ
お魚の旨みを楽しめる！
スズキのブイヤベース手軽に調理できるスズキの切り身を使って、 魚介のエキスを存分に引き出します。 簡単アイオリソースも添えて本場の味♪
レビュー
- haaaあさりとイカがスーパーに無かったので シーフードミックスを使いました！ 最後塩コショウで味を整えました！ ドライトマトの代わりにトマトを入れセロリなしで作りました！ すごくおいしかったです！｡˚✩ ソースは作らなかったです！
- キキニャンドライトマトとブラックオリーブがないバージョンで作りました。 アイオリソースはちとしょっぱい感じがしたのでうちの好みにアレンジ…。 オリーブオイルと白ワインビネガーを足して調整しました。 皆の評判、ソースの味変の評価が高かったです(^^) 次回はドライトマトとブラックオリーブ有りにチャレンジしてみます❗️
スープがおいしい！
基本のアクアパッツァ基本のアクアパッツァの作り方をご紹介します。イタリアンで人気のアクアパッツァは魚やあさりから出た旨味をいただくスープが主役の魚料理です。今回は鯛の切り身を使いましたが1尾そのまま使うとプロのような豪華な見た目になり、旨味が増して本格的な味わいに！魚の種類はタラやマダイ、イサキなどの白身魚がおすすめです。材料を切る手間もほとんどなく意外と簡単に作れます♪
レビュー
- suzuuアサリの出汁が出て、美味しかった🙆♀️
- えのは玉ねぎを薄くスライスして、鯛を焼く前に軽く炒め、煮込むときに乾燥のローズマリーとタイムをお茶パックに入れて香り付けしました。
- あすこ鯛が安かったので。アサリがなかったので冷凍のものを使いました。 スープが美味しかった！ 塩だけでこんなに美味しくなるなんて驚く。 すごく簡単なのに手の込んだご馳走感があって嬉しいです。
- にもイカを入れてみました。 簡単でオシャレな料理ができて喜ばれました
ハーブ香る♪
海老のサガナキギリシャ料理の一つ、海老のサガナキをご紹介します。サガナキは、チーズを加熱した料理の総称で、今回はトマトソースをベースにチーズと一緒に海老を煮ていきます。ハーブやスパイスも入っているので、香り高い仕上がりです♪
おもてなしにも♪
イカとじゃがいものアヒージョじゃがいもはレンジで加熱してから入れることで煮込み時間を短縮♪スキレットを使用すればおしゃれな見た目で食卓が華やかになること間違いなし！
レビュー
- ひつじめっちゃ美味しかったです！
サフランで本格的！
パエリアスペイン料理の中でも人気のパエリアをご家庭で作ってみませんか？エビやムール貝の海鮮の旨味もしっかり出ていて、シンプルな味付けでも絶品の一品に！パーティーやおもてなしの時などでも喜ばれること間違いなし♪サフランを使うと香り高く仕上がり、本格的な美味しいパエリアが作れます！具材にシーフードミックスを使うと手軽にお作りいただけます。
レビュー
- cozムール貝はむき身の冷凍ものを使用。（ピカールのムール貝） プチトマトやいんげん、鶏のササミも入れてみました。加熱段階で投入しています。 「弱火15分だと芯が残る」というレビューが多かったので、水を70mlほど追加し、中火と弱火の間くらいの弱火25分、蒸らし10分で試してみました。適度にお焦げも出来て美味しくできました。 ほんの少しだけ味が薄めだったのでコンソメをほんのちょっぴり増やしてもいいかも。 黒胡椒をかけて食べるとgood! エビは新鮮なアルゼンチン赤エビを使用。とても美味しかったので、もっとたくさん入れて作れば良かったと思いました。 レモンたっぷり絞って食べるのも美味しい！
- みかん美味しくできました。魚介の旨味がたくさんでていました。有頭エビがなく頭なしのバナメエビ、ムール貝の代わりにアサリを使いました。パエリアのレシピはいろいろあって、悩むけれど、こちらのレシピはオーソドックスでわかりやすいなと思いました。また作りたいです。
- ゆうこりん簡単に、美味しくできました。 分量も覚えやすい。 塩気が少し足りなかったので、少し足しました。 ムール貝がなかったので、アサリで作りました。 マッシュルームも加えました。 また、作りたいです。
- ラックママムール貝がなかったので アサリで作りました。 ホタテとしめじも入れて具だくさんにしたら海鮮とキノコの風味で美味しくできました。 仕上げに黒胡椒てレモンでアクセント。 また作りたいです！
野菜たっぷり副菜レシピ
おもてなしにおすすめ♪
えびと紫玉ねぎのクスクスサラダ紫玉ねぎのドレッシングが色鮮やかなデリ風サラダです♪熱湯で戻すだけで手軽に使えるクスクスと、具材を混ぜるだけで見栄えの良い1品が作れます。お好みで白身魚などを加えてもおいしく仕上がります。
具材たっぷり！
ニース風サラダニース風サラダとは、野菜にゆで卵、ツナ、アンチョビ、黒オリーブなどを合わせたフランスのサラダです。ごろっとした具材がたっぷりで、食べ応えもあり見栄えも抜群♪休日のランチからおもてなしまで幅広くご活用ください！
パーティーにおすすめ♪
トマトと生ハムのブルスケッタ簡単で見た目も華やかな、トマトと生ハムのブルスケッタをご紹介！トマトの酸味とバジルの香り、生ハムの塩気が相性抜群♪パンににんにくの風味をつけて焼くことで、よりおいしくなります！おもてなしやお酒のおつまみにいかがでしょうか？
レビュー
- うさぎのママ🐰🌸クリスマスパーティーで作りました🥳 バジルはパスタ用バジルソースを最後にかけるとより手軽で簡単ですよ🎄🎉 家族からも好評でした❣️
- ぴーちゃんお祝いの時にピッタリ！
- れもん高リコピントマトで。 パンに塗るオリーブオイルは トマトとオリーブオイルを和えた際に出てきたものを塗りました にんにくは気持ち多めで塗って トーストを2回しました とっても美味しかったです
- アップルパイトーストで大きいバージョン作りました！ とても簡単で、すごく美味しかったです！ またリピしたいと思います♪
イタリアンの定番！
基本のカプレーゼカプレーゼはイタリアンのアンティパスト(前菜)の定番！トマトとモッツァレラチーズ、バジルで簡単に作れます。味付けも調理工程もシンプルですが、見た目が華やかなのでおもてなしやお祝い事にもぴったり♪ドレッシングも無しでOKです。オイルは新鮮なエキストラバージンオリーブオイルを使い、おいしい岩塩でお召し上がりください。おつまみ にもなりますよ。
レビュー
- えりんこ★ほたてを追加しました！豪華過ぎました... 笑っ
- さっちゃん庭で育てたバジルを使いました。簡単で爽やかな味で美味しいかったです。彩りも綺麗。
- マハロンバジルなしでしたが、 簡単にお店の味になりました！ 作ってから冷蔵庫で冷やしておくと 味がしみて美味しかったです。
- まりんベビーリーフとアボカドもいれてみました。おしゃれでおいしかった！はむもおいしいかも。
洋風の南蛮漬け！
サーモンのエスカベッシュ揚げ焼きにしたサーモンを野菜と一緒に漬け込んだ洋風の南蛮漬けです！サーモンは揚げ焼きにすることで漬け汁によくからみ、コクが増します。ほどよい酸味に、野菜の旨味も感じられる一品です。パプリカやミニトマトなどお好みの野菜でも作れます♪
挑戦したいこだわりおかずレシピ
バゲットを添えて♪
フムスフムスとはひよこ豆を使った中東地域で食べられている伝統料理です。フードプロセッサーに入れるだけで簡単に作れます♪今回はひよこ豆の水煮を使ってご家庭で簡単に作れるレシピをご紹介。お肉料理の付け合わせにもオススメです。
レビュー
- Mami’s kitchenこちらのフムスは簡単しかも美味しいので何度もリピしています。野菜スティック、チップスなどととっても合います。ハチミツをちょっと入れるとコクが出る感じで、旦那のお気に入りです。カレーパウダーやビーツをちょっと加えて撹拌するだけで味と色のバラエティーが増えるのでパーティーとかにうってつけです。レシピのご紹介、ありがとうございました😊
- biscotteバゲット、クラッカーにつけて…好評でした！
- mintヴィーガンでも美味しく食べられるのが最高です。頻繁に作って食べてます。
お家で簡単に♪
シャクシュカシャクシュカとはトマトソースの上に卵を割り落として焼いたイスラエルの料理。スキレットで作れば食卓にそのまま出せるので家でも簡単に作れます♪クミンを入れるのが本格的です！ひき肉を入れるとエジプト風になってまた美味しくなります。パンを添えて、卵やトマトソースを絡ませてお召し上がりください。
レビュー
- マトさん簡単でしかもとても美味しかったです！！香辛料のエスニックな香りが外国料理店に行った雰囲気を感じさせ、大満足でした。また次も作ります！！次は一味唐辛子を少々入れてピリッとさせたり、ナンなど合わせるとさらに良いかもしれません！ おすすめです！！！ (追伸) 2022年12月現在、もう３０回作りました！ トマトペーストを入れてみたら、さらに濃厚でトマト風味が格段に増しました！おすすめです！
- あいんとても美味しく作れました。
- snowスパイスカレーを作るより簡単で美味しかったです！ トマト缶・パプリカなし・にんにく規定の半量で作りましたが、にんにく規定量でも良かったかなと後悔。 それでも、次は挽き肉入れてみようか?パンに乗せてトーストしても良いかも?大量に作って小分け冷凍すると便利かな?など、アイデアが尽きないレシピ。 本当に美味しかったです！ありがとうございます。
- ロビーおいしかった！簡単でエスニックで肉も使わずに健康にも良さそうで、ファンになりました！ご飯に代えてナンを買ってきて食べました。おすすめですね。
お酒にぴったり♪
ピーマンのドルマ肉だねの中にお米が入ったボリューミーな一品！牛肉の旨みがトマトジュースの煮汁に溶け出してごはんやお酒が進みます♪
レビュー
- Ｑッタスパイスやハーブが好きなので、バジルやタイム、セージ等を追加しました。トマトジュースの代わりにカットトマト、肉は豚ひき肉にして、ヘタ部分で余ったピーマン、ニンニクとキノコも加えて具沢山にしました。シンプルな料理だけに、アレンジしても美味しく頂けました。たまたま手に入った大きなピーマンで作ったので、かなり食べごたえがありました☆
家庭でお手軽！
たっぷり野菜のムサカギリシャの伝統的な料理ムサカを家庭でも手軽に作れるように デリッシュキッチン風にアレンジしました♪ たっぷり野菜を使ってとろーりチーズがたまらない一品です！
レビュー
- Qooとっても美味しい。ウチの大人気メニュー
- うたc5市販のミートソースとナスで簡単グラタンをするつもりが、ジャガイモもあったのでがんばってムサカに挑戦。 レンチンホワイトソースは豆乳で、ちょっと硬くなったので足して伸ばして美味しく出来ました。 ナス４本で作ったので焼くのが大変でしたし、芋もレンチンだけでは硬い部分をしっかり焼くのが大変だったけど、出来たムサカは美味しかったです！
- 青さん作るのに2時間かかりました💦 ミートソース煮詰める時飛び散って掃除が大変でした。 市販の買った方が簡単で早いかも! 時間通り焼いたらチーズが固めになってしまったので短くても良さそうです。 頑張って作ったからとっても美味しかったです。 また時間ある時に作りたいです☆
- ボンゴレビンゴ思ったより大変でした。これが「お手軽」だとすると料理するのイヤになりますね… お手軽にやるなら、ミートソースとホワイトソースは市販のやつ使うのをオススメします。 まずミートソースは、ひき肉から油がめっちゃ出て、煮詰めるどころじゃなかったです。油の処理どうするか知りたい。 ホワイトソースは、ふるいなかったのでそのままいれてダマになりました。泡立て器でメッチャ混ぜました。 ナスは3本分焼くとフライパン溢れます。無理矢理炒めてたらフライパン落としてナスが飛び散り悲しくなりました。 レシピではどうやってるんだろうと動画みたら、どう見ても一本分しかない量を優雅に焼いてました。いつのまにナスが減ったんでしょうか。 だんだんレシピが信じられなくなってきたので、最後オーブンで20分焼いた後に、もう2分焼いたら焦げ目が良い感じになりました。 出来上がったムサカは、ナスとじゃがいもとミートソースとホワイトソースとチーズの味がしました。 手間をかけた割に想像の範疇を出ない味で、割に合わないなぁと思いました。これはもう作ることはないですね。。。
トルコの肉料理！
キョフテキョフテとは、羊や牛ひき肉を丸めたトルコの料理で、スパイスやハーブをたっぷり入れた深い味わいが魅力です。今回はフライパンで焼きますが、本場では、揚げたり煮たりと、様々な調理方法で食べられています。ミントを加えたさわやかなヨーグルトソースを添えてお召し上がりください♪
レビュー
- mackyハーブミックスを追加したけど、パセリは多めでいいかも？ 今度は羊で作ってみたいです:P
- まきスパイスが効いて美味しかった！
万能調味料を手作りで！
チキンのハリッサソース添え地中海の万能調味料と言われるハリッサソースを 自宅で作ってみませんか？ いろんな料理に展開できる便利なソースです！
レビュー
- とーーーこ半年前位にこのレシピを知り、ハマってしまいました。 久しぶりに作ってみました!やはりスパイス好きはたまりません!!!辛いのが苦手な方は辛すぎるかもしれませんね。 鶏モモ肉の素揚げと共に。 こってりが食べたい時のおつまみにも合いますね🍺!
家にある食材で簡単に作れるパスタレシピ
おもてなしにオススメ！
豚肉と玉ねぎのナポリ風ジェノベーゼ玉ねぎの甘みたっぷり♪じっくり煮込んでるので肉も柔らかく仕上がります！肉をほぐし、塩気を足してパスタソースにしてもおいしく召し上がれます！
レビュー
- ゆっこお肉が柔らかく、バジルやローリエの香りも良いので食べやすかった。
- 兼業主夫簡単。想像以上にトンカツ肉がやわらかい
