1. 洋風の南蛮漬け!サーモンのエスカベッシュ

洋風の南蛮漬け!

サーモンのエスカベッシュ

揚げ焼きにしたサーモンを野菜と一緒に漬け込んだ洋風の南蛮漬けです!サーモンは揚げ焼きにすることで漬け汁によくからみ、コクが増します。ほどよい酸味に、野菜の旨味も感じられる一品です。パプリカやミニトマトなどお好みの野菜でも作れます♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    295kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄切りにする。にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。セロリは筋を取り、茎と葉に分ける。茎は斜め薄切りにし、葉は2cm幅に切る。

  2. 2.

    鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。塩こしょうをふって両面に薄力粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鮭を入れる。焼き色がついたら上下を返し、鮭に火が通るまで1分ほど揚げ焼きにする。

  4. 4.

    鍋に☆を入れ、中火にかけて混ぜる。煮立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリの茎を加えて混ぜ、再び煮立ったら火をとめる。

  5. 5.

    耐熱容器に3を入れ、4を熱いうちの注ぎ入れて軽く混ぜる。粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫で1時間ほどおいて味をなじませる。

  6. 6.

    セロリの葉を加えてさっと混ぜる。

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