肉おせちにおすすめ！子どもも喜ぶごちそう肉レシピ15選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2025/12/05
肉おせちとは、ローストビーフや照り焼き、煮込みなど、肉料理を主役に楽しむ新しいおせちスタイルのこと。定番の煮しめや黒豆にプラスして、牛・豚・鶏のごちそう肉を重箱に詰めれば、ひと目で「豪華！」と感じる華やかさと、家族みんなが満足できる食べごたえがそろいます。
子どもにも食べやすく、お正月の食卓がぱっと明るくなるのも、肉おせちならではの魅力です♪
簡単おもてなし料理！
湯煎で作るローストビーフ美しい色と柔らかい味わいが人気のローストビーフを、オーブンなしで作れるレシピです♪湯煎で火を通すので、難しい温度管理は不要！失敗しないコツは肉を常温に戻しておくこと。仕上げに表面を焼き付けて、香ばしい味わいをプラスしたローストビーフは絶品です。
レビュー
- アメリカかぶれ長い時間がかかることは手間ですが、作業自体は難しくなく、綺麗な仕上がりで、柔らかく美味しくできました！
- ハイドランジアオーブンで焼くよりさっぱりしていて、美味しかったです。オーブンが汚れなくてすむのがいいです
- えみりんご粗熱取る時間に出かけなきゃで放置しすぎて写真のような赤身ができませんで、なんだかパサついてしまいました。 タレなど作って食べようと思います。
- りり簡単においしく出来ました
圧力鍋で♪
チャーシュー圧力鍋で作るので短時間でほろほろ。おうちにある調味料で味付けも簡単です。手作りチャーシューにチャレンジしてみませんか？！製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
レビュー
- maimaiレシピを参考に作りました。ゆで卵と一緒に圧力鍋で調理しました。写真は圧力後に煮詰めているところです。茹でた小松菜を添えて、煮豚丼（つゆをかけて）として頂きました。食べる前の写真を撮り損ねました(｡-_-｡)美味しかったです！ もう少し時間をかけて煮詰めて味を染み込ませたり、冷めたらジップロックに移し替えて冷蔵庫で寝かせて、翌日食べても染みウマかもしれません。 煮卵が半熟の方が良い方は、ジップロックに移し替える時に、別に茹でておいた半熟卵をいれて味を染み込ませれば良さそうですね！ 簡単なのでまたチャレンジしようと思います。
- あゆみんみん簡単で美味しく、好評だったため２日連続で作りました♫
- おうか美味しかったです！ 煮汁が余ってしまうのでちょっと少なめで作りました。 ラーメンのトッピングに使うときは味玉のつけダレにもおすすめです！
- つばめ簡単に味しみでとても柔らかいチャーシューが作れました！ ブロック肉を購入したらまた作ります。
彩り鮮やか♪
鶏肉の八幡巻おせちには欠かせない、八幡巻を鶏肉で巻くことでボリュームのある一品に仕上げます！こってりとした鶏肉の甘辛い味わいがやみつきになります。ごぼうとにんじん、いんげんの色合いが鮮やかな一品です。
レビュー
- sjおせち用に作りました。レシピ通りに作って上手に出来ました。
- フーコとても美味しいかったです。2回目ですが今回は横幅を半分の大きさにして作りました。たこ糸で巻くのも早く準備が短縮出来ました 3回目。大小作ったけど作るのは小さくたほうが扱いやすい。豪華に見えるのは大ですね。
- ぷぷかっちょ。中身もたっぷりにしたかったので、大きめの鶏もも肉を用意してつくりました 味もしっかり付いて美味しかったです ちなみに一度に4本をまとめて作ったので味付けは2倍の量にしました。丁度よかったです
- まりいんげんがなかったんで使いませんでした 。焼くのは ホットプレートでやりました。 簡単にできて美味しかったです。
レンジで作る♪
紅白鶏ハムにんじんを鶏むね肉で巻いて、おめでたい紅白の鶏ハムを作ります。新年にふさわしい華やかな見た目で、おせち料理の一品にぴったりです♪
レビュー
- あやぽんさやいんげんも入れて彩りを良くしました！中の具材を変えて色々作ってみます。
- みぃ鶏肉を叩く作業が疲れますが、下ごしらえしてしまえばあとはレンジが作ってくれるので簡単🎵簡単なのに見映えも味もいいのでお正月料理にうってつけです。
- リコピンめっちゃ簡単でヘルシー！ 我が家の殿堂入りしました！
- 彗星巻きが甘かったのか少し崩れてしまいましたが、おいしかったです
煮込まず絶品！
はちみつ醤油焼豚お家で手軽に焼豚ができちゃいます！ はちみつで柔らか〜いお肉の本格焼豚を作ってみませんか？ オーブンで簡単！はちみつ醤油焼豚のレシピを紹介♪
レビュー
- ピヨちゃんママとっても簡単で、絶品でした！家族からも、お肉が柔らかい！と高評価でした^_^ オーブン200℃40分焼いてる間に他のことが出来て、助かります。また作ります(^O^)
- こりゃす絶品！甘辛タレが美味し〜い。あまめの味付けが好きな方にお勧め！お肉から結構な汁が出るのでアルミホイルはこぼれないように包んで！焼いた後もホイルのまま少し放置するとしっとりしたお肉になって良い。 天板の空いたところで大切りのじゃがいもや玉ねぎ等をオリーブオイルと塩振りかけて焼けば副菜も一緒に出来上がり！（ピーマンも良かったけどかなりシナシナになっちゃうので根菜類の方が良いかも！）
- ソース・アメリケーヌ期待していました。簡単でいいと思いますが、説明文にあるようにはちみつで柔らか~いとはあまり感じることはできなかったです。オーブンでの焼豚は初めてですが､煮るとの食感も少し違うと感じました。
- みかん初めて作りましたが美味しく出来ました 他の人のコメントを参考にフライパンで焼き付けてからオーブン180度で30分､そのあと煮汁ごとフライパンで煮詰めました
ガーリック醤油で食べる！
サイコロステーキ一枚肉のステーキよりも手軽なサイコロステーキをガーリック醤油ソースで食べる一品です。今回はステーキ肉を使用しましたが、成型肉(加工肉)でも作れます。その場合は中までしっかり火を通しましょう。フライパンに余った肉汁を使ってソースを作り、肉の旨味とガツンとガーリック風味がたまらないおいしさです！
レビュー
- あるるいい具合に焼けました！ソースも美味
- kozyyおいしかった～♪♪♪
- ゆめかおいしかったです
- ルミ味付け最高！！リピート確定。 家庭で簡単にレストランの味！ 焼き加減は、しっかり焼きが好みなので、レシピ通り出はなく、調節しました。
おもてなしにもぴったり！
エッグインミートローフゆで卵を中に入れて見た目も華やかなミートローフに仕上げました！赤ワインを使ったソースが好相性です♪
レビュー
- ソース・アメリケーヌパウンド型は無いので､クッキングシート1枚と､アルミホイル3枚で作りました。オーブンで35分でした。青ピーマンのみじん切りも入れてみました。ナツメグが入るのは嬉しいです。
- たけゆりクリスマスの定番料理です。 スパイスをいろいろと入れて作ってます。
- ともちん思ったより簡単で美味しかったです。たまごを真ん中に入れるのが難しかったです。 結構、ボリューム満点でした。
- カモたん初めて作りましたが難しくなかったです。肉汁が溢れてジューシーでした。ソースは市販のデミグラスにソースと肉汁混ぜてレンチンしたものです。 美味しくできて旦那にも好評でした。
しっかりとした味わい！
うま煮「うま煮」とは、根菜や肉を砂糖、しょうゆ、みりんなどで味付けした煮物です。おせちとして正月に食べる料理としてもおなじみで、濃いめの味が特徴。北海道では「うま煮」という呼び名が一般的ですが、他の地域では「煮しめ」とも呼ばれています。使う材料や味付けは地域によって様々！今回は鶏もも肉と、手に入りやすい根菜をメインにしたレシピをご紹介します♪
レビュー
- Alazuli全て倍量、冷凍の里芋300g追加して 醤油プラス大さじ1で作りました。 とーっても美味しくて家族にも大好評でした！ また作りたいと思います😊
- 香香しっかり味がついて美味しくできましたー！ 鶏肉の代わりにごぼ天を入れ、具のごぼうは無しで。
- pipikiki蓮根がありませんでしたが美味しく作れました！
- ran美味しくいただきましたが、少し味が私には薄く感じました。次は醤油を大さじ1プラスして作ろうと思います。
おせち料理にもぴったり！
大根とにんじんの牛肉ロール甘辛い濃いめのたれがしっかりとお肉に絡んだ一品です。隙間ができないように巻くことで、断面もきれいに仕上がります♪
ポテトグラタンを添えて♪
鴨のロースト特別な日にオススメしたい豪華な一品です！食卓の主役はフライパン一つで簡単調理！じっくり火を通して柔らかく仕上げます♪
レビュー
- まーちレシピのとおりに時間と火加減を守ったら美味しくできました。
新年の縁起物！
ささみの竜眼巻きうずらの卵を竜の眼に見立てた、おめでたい時に食べる料理！ささみと焼きのりでくるっと巻いて、甘辛く焼きます♪
レビュー
- ばあばちゃん今年初めておせち料理の一品に加えました。見栄えも名前も縁起が良いので、これからも作りたいと思います。
- みぃ卵を巻くのがけっこう大変。。黄身の半分で切れるようにするのも大変。。でも、見た目が可愛いし美味しいのでおつまみに最適です。
- ﾃﾞﾘｯｼｭｷｯﾁﾝ信者冷所で長時間保存したので 外側の部分がグチョグチョに。。 卵を包む時にもう少し肉を広げれば良かったと感じました。 綺麗に切り分けられなかったり 卵が飛び出てしまったりしたけど 美味しかったです。
旨味が凝縮♪
きのこの洋風しぐれ煮きのこの旨味と牛肉の旨味がぎゅっと煮詰まって最高！ワインやウイスキー、ビールに合うおつまみにもなります。パンの上にのせて食べるのも美味しいですよ！
レビュー
- Aきのこがたっぷり食べられます！ブラックペッパーはたっぷり振ると◎牛肉の旨味と好相性です。
- まー黒胡椒は必須です
- 33洋風といえばそーかのかな。 私の好みではなかっただけかもしれません
すき焼きのたれで作る♪
牛肉とエリンギのすき焼き風炒め味付けは、すき焼きのたれと塩こしょうだけ！簡単に作れる牛肉のボリュームおかずレシピです。ご飯によく合います♪
レビュー
- ぴんくふぇありーすき焼きのたれ万能選手❣️簡単でめっちゃ美味しいおかずができました👍温玉をのっけても美味しいと思います😊
- 兼業主夫・すき焼きのタレを使わないなら、酒・みりん・しょうゆを各大さじ１、砂糖大さじ1/2。
柔らかジューシー！
定番ローストポークオーブンだけで焼き上げる定番ローストポークの作り方をご紹介！塩こしょうで下味をつけて、タコ糸で巻いて焼くだけの簡単レシピです。香り付けと臭み消しのために加えるローズマリーが肉のおいしさを引き立てます♪【リニューアルレシピ】
レビュー
- バンビーナローズマリーのハーブの美味しさ全開。 ソースをかけて仕上げるローストポークではないので、しっかり目の味が好みのため、豚肉にニンニクのすりおろしと塩を揉み込み、さらに岩塩とブラックペッパーを軽くまぶしました。 ローズマリーは、庭で育てているのを使ったので、肉全体を覆うくらいに使いました。 ジャガイモはよく洗い、皮付きのままくし切り、ボールにオリーブオイル、塩胡椒、粉のローズマリーを合わせたものにくぐらせてから、お肉と一緒にオーブンへ。ジャガイモも味があって美味しいです。 オーブンによりますが、お肉と野菜を一緒に取り出すより、野菜を先に取り出した方が焦げなくて良さそうです。 今の秋の季節感を出すように、ブドウとりんごの薄切りも一緒に盛り付けました。
- ソース・アメリケーヌたこ糸での巻きつけ久しぶりで、楽しかったです。ローズマリーは売ってなかったので、若干塩胡椒多めにしました。肉の旨味と塩胡椒だけでも、600gおいしく頂きました。リピート・クッキングしました。他店に行きましたがローズマリーはなかったので、ビンのローズマリーを買いました。濾し布に適量包み左右を結び肉の上に乗せました。塩はドイツアルプスの岩塩をすり込みました。焼き時間は47分でした。機会があれば動画のローズマリーで食べてみたいです。
- ジェイクとても簡単に出来ました。お肉はしっとりしていました。付け合わせの野菜は人参もオーブンに入れたら良かったと後から思いました。今回はブロッコリー、ピーマン、マッシュルームを足しました。ソース作りも一緒にレシピに加えて欲しかったです。
- にゃじら塩胡椒だけなので薄味ですが、とても、柔らかくて美味しくできました。
パパッと美味しい！
てりやきチキン甘辛味がしっかりとしみていて、ご飯との相性バッチリな人気のてりやきチキンをご紹介します。たれとマヨネーズの組み合わせがやみつきに♪キャベツや玉ねぎなどの野菜を添えて食べたり、ご飯に乗っけて丼として食べたりするのもおすすめです。簡単な手順で作れるのでおつまみやお弁当のおかずにも嬉しい一品♪
レビュー
- のんこめちゃくちゃ好きな味です！ 私はマヨネーズ、彼はマスタードをかけてました。 最後のタレを入れてからは、何度も鶏肉を裏返し、タレをたっぷりとからめました。 タレは多めにして、付けながら食べるキャベツも美味しかったです。 鶏肉は柔らかくなるように、最初に酒に浸けました。
- mii初心者でも簡単にできました！ 美味しかった〜✨ 彼も喜んでくれました(*^^*)
- 甘党お肉倍量でタレを倍量にしたら少し多かったです。好みですがうちには1.5倍で十分な感じ。美味しいのでまた作ります。
- ゲン鶏ももは300g、余っていた玉ねぎの薄切りも足して作ってみました。 それでも味は濃いめで白飯が進みまくりました笑 ご飯の上に乗せてマヨネーズをかけて、七味や山椒を振って食べたらめっちゃ美味かったです。
