柔らかジューシー！
定番ローストポーク
【2018年5月リニューアルレシピ】定番ローストポークの作り方をご紹介♪ 塩こしょうで下味をつけて、タコ糸で巻いて焼くだけの簡単レシピです♪
- 調理時間 -
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カロリー
541kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
作り方
1.
豚肉は塩、こしょうをすり込んで30分おき、水分を切る。たこ糸できつく巻いて形をととのえる。ローズマリーをのせる
TIPS
豚肉は常温に戻っていることを確認してください。
1時間30分以上はおかないようにしましょう。
2.
玉ねぎは8等分のくし切りにし、じゃがいもはくし形に切って水にさらして水気を取る。
3.
天板にクッキングシートを敷いて玉ねぎを広げて豚肉を乗せ、周りにじゃがいもをのせる。220℃に予熱したオーブンで40分加熱する。
TIPS
串をさして透明な肉汁が出たら焼き上がり。
材料に表記してある大きさのブロック肉の加熱時間になるので、お使いになるブロック肉の大きさによって加熱時間は調整してください。
4.
豚肉をアルミホイルで包み、30分程おいて余熱で火を通す。
TIPS
焼き上がりの状態を見て不安な場合は再加熱してください。
よくある質問
- Q
豚肉がピンクだけど生なの？
A串をさして透明な肉汁が出たら生ではありません。 厚生労働省が定める安心して食べられる温度が中心が75℃以上で1分間と現在定められており、この状態であると串をさした時に透明な肉汁が出てきます。（焼けていない場合はやや赤みがかった肉汁が出てきます） 参照：政府広報オンラインホームページ「お肉の生食・加熱不足による食中毒の情報」（2018年5月21日確認） https://www.gov-online.go.jp/useful/article/201005/4.html