定番ローストポーク

手順

1. 1

   豚肉に塩、こしょうをすり込み、30分ほどおき、水分をふきとる。たこ糸できつく巻いて形をととのえる。ローズマリーを間にはさむ。

   ポイント

   豚肉は常温に戻っていることを確認しましょう。夏場など気温が高い時期は常温に長時間おきすぎないようにしましょう。

2. 2

   玉ねぎは8等分のくし形に切る。じゃがいもはくし形に切り、水にさらして水気を切る。

   ポイント

   オーブンを220℃に予熱し始めましょう！

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、玉ねぎを広げ、中央に豚肉をのせる。周りにじゃがいもをのせる。220℃に予熱したオーブンで40分加熱する。

   ポイント

   串をさして透明な肉汁が出たら焼き上がりです。今回は高さ5.5cm長さ13×9cmのブロック肉を使用しています。お使いになるブロック肉の大きさによって加熱時間は調整してください。焼き色がつきすぎてしまう場合はアルミホイルを被せて焼きましょう。

4. 4

   豚肉をアルミホイルで包み、30分程おいて余熱で火を通す。

   ポイント

   焼き上がりの状態を見て火の通りが不安な場合は追加加熱を行ってください。