DELISH KITCHEN

簡単おもてなし料理!
湯煎で作るローストビーフ

4.3

調理時間

120

費用目安

1200前後

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美しい色と柔らかい味わいが人気のローストビーフを、オーブンなしで作れるレシピです♪湯煎で火を通すので、難しい温度管理は不要!失敗しないコツは肉を常温に戻しておくこと。仕上げに表面を焼き付けて、香ばしい味わいをプラスしたローストビーフは絶品です。

  • カロリー

    264kcal

  • 炭水化物

    0.4g

  • 脂質

    19.3g

  • たんぱく質

    19.5g

  • 糖質

    0.4g

  • 塩分

    1.1g

  • ※牛肉100g分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【牛肉400g分】

  • 牛ももブロック肉400g
  • 4g
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • ☆焼き付け用
  • オリーブオイル大さじ1

手順

  1. 1

    牛肉は常温に戻し、キッチンペーパーで水分をふきとる。

    ポイント

    ・今回は厚さ4cmのブロック肉を使用しています。

  2. 2

    塩、こしょうを全体にまぶす。オリーブオイル(大さじ1)を回しかけ、全体になじませる。ラップで2重に包み、アルミホイルでさらに2重に包む。輪ゴム数本を巻きつける。

    ポイント

    ・輪ゴムを巻きつけることで形良く仕上がります。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯をわかし、2の牛肉を入れる。煮立たせないようにごく弱火にして3分加熱する。火を止めてふたをし、そのまま40分おいて余熱で肉に火を通す。取り出して輪ゴム、アルミホイル、ラップをはずす。新しいアルミホイルでしっかりと包み、30分おいておちつかせる。アルミホイルをはずす。

    ポイント

    ・2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

    ・加熱している途中、30分ほど経ったら一度上下を返してください。

    ・加熱時間は目安となります。肉の大きさ、厚みによって加熱時間を伸ばしましょう。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、3の牛肉を入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、粗熱をとる。

    ポイント

    ・食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

    ・粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やすと切りやすくなります。

    ・生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。また、なるべくお早めにお召し上がりください。

注意事項

・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

よくある質問

  • Q

    人気の作り方を知りたいです。

    A

    ローストビーフの人気ランキング1位以下のレシピをこちらでまとめてご紹介しています。

  • Q

    炊飯器で作るレシピを教えてください。

    A

    こちらを参照ください。

  • Q

    レンジを使っても作れますか?

    A

    レンジで加熱するレシピはこちらをご参照ください。

  • Q

    オーブンを使ったレシピはありますか?

    A

    こちらで基本のローストビーフをご紹介しています。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • アメリカかぶれ

    長い時間がかかることは手間ですが、作業自体は難しくなく、綺麗な仕上がりで、柔らかく美味しくできました!
  • ハイドランジア

    オーブンで焼くよりさっぱりしていて、美味しかったです。オーブンが汚れなくてすむのがいいです
  • えみりんご

    粗熱取る時間に出かけなきゃで放置しすぎて写真のような赤身ができませんで、なんだかパサついてしまいました。 タレなど作って食べようと思います。
  • りり

    簡単においしく出来ました

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